Conţinut
Mulți grădinari începători care decid să înceapă propria vie sunt adesea intimidați de așa-numitele soiuri tehnice de struguri. Unii chiar cred, din cauza lipsei de experiență, că acești struguri sunt în general nepotriviți pentru hrană și pot fi folosiți pentru vin numai după o prelucrare corespunzătoare. Desigur, astfel de idei despre soiurile tehnice de struguri sunt fundamental greșite, mai ales că majoritatea au caracteristici gustative destul de ridicate. Apropo, ai observat vreodată cât de multă plăcere preferă copiii mici soiurile tehnice de struguri strugurilor de masă? Explicația este destul de simplă - majoritatea soiurilor tehnice au un conținut ridicat de zahăr, care este necesar pentru prepararea vinurilor de înaltă calitate. În plus, soiurile tehnice de struguri sunt cele care conțin mai multe elemente care promovează sănătatea, aminoacizi și vitamine. Și copiii simt asta foarte bine intuitiv.
Strugurii Crystal sunt considerati un soi tipic tehnic sau de vin. Ceea ce nu împiedică să fie folosit pentru a face sucuri, compoturi, jeleuri și bezele.Dacă intenționați să plantați o vie într-una dintre regiunile de la nordul regiunii Voronezh, atunci în acest caz soiul de struguri Crystal, datorită nepretenționității sale mai mari, va fi o alegere excelentă pentru dvs. nu numai pentru a face vin și alte băuturi, dar și pentru a o bea proaspătă. În acest caz, o fotografie și descrierea soiului de struguri Crystal, precum și recenziile celor care l-au cultivat pe site-ul lor, vă vor permite să faceți în sfârșit alegerea.
Descrierea soiului
Crescătorii maghiari au făcut odată o treabă bună încrucișând strugurii Amur cu Challoczy Lajos, iar apoi hibridul rezultat a fost din nou încrucișat cu soiul universal maghiar Villar blanc. Datorită strugurilor Amur, Crystal a dezvoltat o bună rezistență la îngheț și nepretenție la multe condiții și boli nefavorabile. Și de la Villars Blanc a luat proprietăți de bun gust și rezistență la mucegai și putregai cenușiu.
În 2002, soiul de struguri Crystal a fost inclus în registrul de stat rus și recomandat pentru cultivare în regiunile Caucaz de Nord și Volga de Jos. Inițiatorul a fost Institutul de Cercetare a Rusiei pentru Viticultura și Vinificație, numit după. Potapenko, situat în Novocherkassk, regiunea Rostov.
Trebuie avut în vedere că în vastitatea Ucrainei a apărut relativ recent o formă hibridă a strugurilor Black Crystal, care nu are nimic de-a face cu Crystal obișnuit. A fost crescută de viticultorul amator V.M. Kalugin, conform declarației sale, prin încrucișarea Talisman și un soi bulgar cu fructe de pădure foarte mari Velika. Forma hibridă poate fi interesantă, dar nu există aproape nicio informație de încredere în acest moment, așa că orice informație despre acest soi este supusă verificărilor suplimentare.
Strugurii de cristal aparțin soiurilor foarte timpurii din punct de vedere al coacerii; boabele capătă un aspect comercializabil, de regulă, la 110-115 zile după ce mugurii încep să se trezească. În zona de mijloc, acest lucru are loc aproximativ între mijlocul și a doua jumătate a lunii august. Dar, de obicei, dacă intenționați să utilizați cristalul pentru a face vin, acesta este lăsat să atârne mai mult timp pentru o acumulare suficientă de zahăr în fructe de pădure și coacerea lor finală. Poți folosi fructele de pădure pentru mâncare mult mai devreme dacă ești mulțumit de gustul lor.
Adevărat, în același timp, aciditatea boabelor scade la 4 g/l, ceea ce este bun pentru consumul proaspăt, dar poate să nu aibă un efect foarte bun asupra calității vinului.
Tufele au de obicei vigoare medie. O caracteristică curioasă a soiului Crystal este posibilitatea ca frunzele să apară pe aceleași tufe cu grade diferite de disecție. Soiul este capabil să demonstreze indicatori buni de producție, deoarece se observă 85-90% din numărul total de lăstari fructiferi. În medie, producția de tufe de struguri Crystal la hectar este de aproximativ 160 de cenți, în condiții favorabile poate ajunge la 200 de cenți/ha.
Rata de coacere a lăstarilor este excelentă, ajungând la 100%. Culoarea lăstarilor tineri este roșiatică. În medie, există aproximativ 1,3 ciorchini pe lăstară.
Tufele sunt predispuse la îngroșare, așa că este necesar să eliminați în mod regulat fiii vitregi; este deosebit de important să efectuați această procedură înainte de înflorire, astfel încât masa verde să nu ia hrana din tulpinile florilor.
Capacitatea de înrădăcinare a butașilor acestui soi de struguri este excelentă. Pur și simplu prind rădăcini în pământ fără probleme, chiar și fără a folosi stimulenți speciali pentru formarea rădăcinilor. Butașii cresc bine și cu aproape orice portaltoi.
Florile lui Crystal sunt bisexuale, deci nu necesită polenizatori suplimentari, în timp ce el însuși poate servi ca un excelent polenizator pentru soiurile cu flori feminine.
Tufișurile au crescut rezistența la iarnă, până la -29 ° C, deși, conform recenziilor grădinarilor, atunci când crește Crystal în zona de mijloc, încă are nevoie de adăpost.
O caracteristică foarte atractivă a acestui soi este prezența imunității genetice la putregaiul cenușiu, care este foarte importantă în caz de posibilă vreme umedă și ploioasă în timpul coacerii boabelor.
Strugurii de cristal se caracterizează și prin rezistență crescută la bolile fungice majore: la oidiu - 2,5 puncte, la mucegai - 2 puncte (pe o scară de cinci puncte, în care 0 este rezistența completă).
Caracteristicile ciorchinilor și fructelor de pădure
Soiul de struguri Crystal se distinge prin următoarele caracteristici ale ciorchinilor și fructelor de pădure:
- Ciorchinii au forma predominant conica sau cilindrico-conica si sunt de densitate medie.
- Dimensiunea ciorchinilor este medie; greutatea unui ciorchin poate varia de la 180 la 200 de grame.
- Boabele și ciorchinii sunt bine atașate de tulpină, astfel încât să nu cadă și să poată agăța de tufiș mult timp.
- Boabele strugurilor Crystal nu pot fi numite mari; greutatea unui struguri este de 1,8-2,5 grame.
- Boabele au formă rotundă sau ușor ovală, culoarea poate varia de la galben la alb-verde, iar în lumina puternică a soarelui poate apărea o culoare ușor roz.
- Boabele acestui soi se caracterizează printr-un strat bine definit de prune sau ceară care acoperă pielea și oferă protecție suplimentară împotriva pătrunderii microorganismelor dăunătoare.
- Pielea în sine este foarte durabilă, ceea ce este tipic pentru majoritatea soiurilor tehnice de struguri.
- Dar pulpa este foarte suculentă, fragedă, bun gust armonios, fără impurități suplimentare.
- Strugurii câștigă conținut de zahăr până la 18-19 Brix, iar aciditatea în prima perioadă de coacere este de 6-7 g/l. După cum am menționat mai sus, cu șederea prelungită pe tufișuri, aciditatea începe să scadă și ajunge la 4-5 g/l. Când este cultivată în regiunile sudice sau într-o cultură de perete din partea de sud, Crystal este capabilă să câștige zahăr până la 23 Brix.
- Principala utilizare a strugurilor Crystal este producerea de vinuri de masă seci, precum Sherry. Degustătorii apreciază gustul vinului de masă făcut din struguri Crystal la 8,5 puncte, iar al vinului spumant la 9,1 puncte.
- De asemenea, puteți face suc foarte gustos din acest soi de struguri, conținutul de suc din fructe de pădure fiind de 70%.
- Desigur, există semințe în fructe de pădure, dar nu sunt foarte vizibile atunci când mănânci; pielea este mai vizibilă.
- La struguri nu se observă crăparea fructelor de pădure și a mazării, dar ciorchinii inferioare pot începe să se ofilească dacă sunt depozitate pe tufișuri pentru o lungă perioadă de timp.
Caracteristicile cultivării
Strugurii de cristal încep să dea roade la 2-3 ani de la plantare. Grădinarii începători ar trebui să rețină că primii doi ani după plantare nu ar trebui să testeze tufișurile pentru rezistența la îngheț - este recomandabil să le acoperiți. Pe măsură ce vița de vie îmbătrânește, acestea pot fi pur și simplu coborâte la pământ, permițându-le să fie acoperite cu zăpadă. Și în regiunile sudice puteți încerca chiar să lăsați lăstari pe spaliere pentru iernare.
Este mai bine să faceți tăierea destul de scurtă – 2-3 ochi. Numărul optim de muguri lăsați pentru un tufiș adult este de aproximativ 60.
Soiul este destul de iubitor de umiditate; dacă există o lipsă de apă, este posibil să nu funcționeze bine.
Strugurii din acest soi răspund bine la fertilizarea cu microelemente, mai ales înainte de înflorire, deoarece, de exemplu, lipsa de bor și zinc poate afecta negativ formarea ovarelor.
De asemenea, nu trebuie permisă îngroșarea tufișului, deoarece acest lucru poate determina căderea ovarelor și, ca urmare, randamentul va scădea și aspectul ciorchinilor se va deteriora.
Recenzii de la grădinari
Strugurii de cristal sunt foarte populari atât în rândul viticultorilor profesioniști care îi cultivă exclusiv pentru a face vin, cât și în rândul locuitorilor de vară amatori.
Concluzie
Boabele de cristal nu sunt foarte comercializabile și, în ciuda faptului că sunt destul de bine conservate, este puțin probabil să fie prea atractive pentru cumpărători. Dar din punct de vedere al gustului, poate concura cu ușurință cu multe soiuri de masă, plus că este foarte rezistent și ușor de întreținut. Prin urmare, ca struguri de casă pentru uz personal, va fi unul dintre candidații demni.
