Conţinut
- 1 Timp de recoltare a norilor
- 2 Cum să depozitați corect fructele de pădure
- 3 Cum să păstrați fructele de pădure pentru iarnă fără a găti
- 4 Nori înghețați pentru iarnă
- 5 Depozitarea fructelor de pădure necoapte
- 6 Pregătirile de nor pentru iarnă
- 7 Cum să transportați fructele de pădure pe distanțe lungi
- 8 Concluzie
Cloudberry este o boabă nordică sănătoasă care crește în tundra și Cercul Arctic al țării noastre. Pentru ca acesta să aducă beneficii maxime și să-și dezvăluie proprietățile nutritive, nu este suficient să-l colectezi corect - trebuie, de asemenea, conservat conform tuturor regulilor. Nu toți iubitorii de vitamine delicioase știu să păstreze fructele de pădure și, cel mai important, cum să le transporte fără a le strica.
Timp de recoltare a norilor
În primul rând, produsul trebuie colectat la timp. Boabele trebuie să fie ușor necoapte, mai ales dacă trebuie transportate pe distanțe lungi. Orele de colectare pot varia în funcție de regiune. În medie, perioada optimă de recoltare pentru depozitarea fructelor de pădure pentru iarnă este iulie-august. Dacă ratați această perioadă, boabele vor fi prea coapte și nu vor putea fi transportate.
Cum să depozitați corect fructele de pădure
Pentru depozitare, sunt selectate exemplare puternice, fără vânătăi sau suc care curge. Este mai bine dacă boabele sunt puternice și întregi. În acest fel, îl puteți păstra cât mai mult timp posibil.Este optim să-l lași proaspăt, deoarece cu cât este mai puțin procesat, cu atât își va păstra mai multe proprietăți benefice.
Cât timp pot fi păstrate boabele?
Perioadele de depozitare depind de metoda aleasă pentru depozitare. Boabele congelate pot rămâne în congelator toată iarna și chiar și mai mult de un an, dar după dezghețare nu pot fi congelate din nou. Un produs făcut folosind gătit se va păstra bine în subsol câțiva ani, dar un produs proaspăt nu va rezista mai mult de o săptămână în frigider. Dacă fructele sunt culese prea coapte, termenul de valabilitate se reduce la câteva ore.
Cum să păstrați fructele de pădure pentru iarnă fără a găti
Poți păstra pentru iarnă fructele de pădure sub formă de dulceață sau dulceață, dar majoritatea gospodinelor preferă să nu trateze vitaminele cu căldură, astfel încât să fie mai bine conservate. Prin urmare, există mai multe modalități de bază de a păstra fructele de pădure fără a le supune unui tratament termic.
În primul rând, aceasta este depozitarea proaspătă, dar această metodă nu vă permite să păstrați recolta pentru o lungă perioadă de timp. Ca conservanți se folosesc și mierea sau zahărul granulat. O altă metodă comună este în propriul suc.
Cum să păstrați fructele de pădure proaspete
Boabele proaspete netratate pot dura până la trei luni. Pentru a face acest lucru, trebuie turnat în borcane curate, sterilizate. Mai întâi ar trebui să sortați și să vă spălați.
În borcane, se recomandă să zdrobiți sau să compactați puțin boabele. După ce umpleți recipientul, puneți deasupra o bucată de tifon umezită și acoperiți borcanul cu un capac de nailon.
Boabele ambalate într-un borcan trebuie așezate într-o cameră întunecată și răcoroasă. Timp de trei luni, vitaminele proaspete vor fi mereu la îndemână.
Dacă puneți fructele de pădure pe o farfurie și acoperiți cu folie alimentară, puteți păstra fructele de pădure proaspete la frigider timp de o săptămână.
Cum se păstrează fructele de pădure în zahăr
Pentru a păstra fructele de pădure proaspete și cu zahăr, va trebui să luați un kilogram de fructe și zahăr granulat. O treime din nisip trebuie lăsată, iar restul trebuie amestecat cu fructele de pădure într-un blender. Se toarnă amestecul rezultat în borcane de sticlă sterilizate și se acoperă cu zahărul rămas.
Acoperiți cu capace din nailon. Depozitați într-un subsol sau pivniță. Într-un apartament, îl poți depozita pe balcon, atâta timp cât este răcoros și întuneric acolo.
Cum se păstrează fructele de pădure în miere
Dacă fructele nu sunt coapte, o metodă excelentă de păstrare a fructelor de pădure este să le turnați cu miere. Veți avea nevoie de o jumătate de litru de miere per litru de borcan de fructe de pădure.
Recolta trebuie sortată și spălată. Apoi turnați cu grijă straturile într-un borcan sterilizat. Se face astfel: un strat mic de materii prime, 4 linguri de miere deasupra. Și tot așa până când borcanul este plin. Ultimul strat ar trebui să fie miere.
Acoperiți cu un capac de nailon și puneți-l într-un loc răcoros pentru depozitare. Este convenabil să depozitați fructele de pădure în acest fel pentru iarnă, dar scump, deoarece mierea nu este o plăcere ieftină. Însă beneficiile produsului final iarna, în culmea răcelilor, sunt neprețuite.
Cum să păstrezi fructele de pădure în suc propriu
Aceasta este o rețetă unică care ajută la păstrarea unui depozit de vitamine pentru o lungă perioadă de timp, fără a pierde proprietățile nutritive. Boabele trebuie spălate și sortate de resturi. Și, de asemenea, îndepărtați sepale și crenguțe. Turnați materiile prime în borcane în straturi. Presărați zahăr granulat între straturile de fructe de pădure. Se presară 2 linguri pe un strat de 2 cm de fructe de pădure. linguri de zahăr.După umplerea borcanului, zahărul trebuie turnat astfel încât să se afle într-o grămadă și abia apoi acoperiți cu capace prefierte.
Borcanele trebuie să stea în această formă aproximativ 5 ore pentru ca boabele să elibereze sucul.
Următorul pas este sterilizarea borcanelor cu produs într-o cratiță timp de 15 minute. Apoi rulează-l și înfășoară-l într-o pătură.
Nori înghețați pentru iarnă
Congelarea este considerată cea mai bună modalitate de a păstra toate vitaminele și nutrienții din materiile prime. Pentru a face procesul cât mai simplu și fără probleme posibil, este necesar să pregătiți corespunzător produsul.
Pentru congelare, selectați fructe de pădure întregi, nealterate, fără semne de boală sau vânătăi. Apoi trebuie spălat și uscat. Trebuie să înghețați în pungi în care fructele de pădure vor sta într-un singur strat. Un pachet ar trebui să conțină o singură porție, deoarece decongelarea și recongelarea au un efect negativ asupra aspectului și proprietăților nutriționale.
Pe lângă congelarea în ansamblu, se mai folosește și congelarea sub formă de piureuri. Pentru a face acest lucru, fructele spălate și sortate sunt zdrobite într-un blender și se adaugă 250 g de zahăr per kilogram de materie primă. În această formă, piureul este înghețat.
Depozitarea fructelor de pădure necoapte
Materiile prime necoapte nu eliberează sucul la fel de activ și, prin urmare, sunt mai ușor de transportat. Din materii prime necoapte puteți face gem, precum și gem. Mulți oameni folosesc o rețetă veche și pregătesc fructe de pădure înmuiate. Ele pot fi păstrate câțiva ani. Puteți așeza fructele de pădure pe pervaz și le puteți lăsa să se coacă.
Singura rețetă care nu este foarte potrivită pentru fructele de pădure necoapte este în suc propriu. Fructele de pădure pot fi conservate pentru iarnă în suc propriu numai dacă sunt pe deplin coapte și pot elibera acest suc.
Pregătirile de nor pentru iarnă
Din frumoasa boabe de nord puteti pregati o intreaga gama de preparate delicioase care se vor pastra o perioada indelungata. În primul rând, se aplică uscare. Îl poți usca în cuptor, precum și într-un cuptor electric. Depozitarea și recoltarea fructelor de pădure este similară cu depozitarea și recoltarea rudei sale, zmeura.
Pe lângă uscare, puteți face dulceață, precum și dulceață sau confituri. Jeleul se face din gelatină.
Pentru iubitorii de băuturi vitaminice, există numeroase rețete de compoturi din fructe de pădure nordice de diferite grade de dulce și gust.
Cum să transportați fructele de pădure pe distanțe lungi
Produsul regal crește în nordul țării noastre și, prin urmare, oamenii călătoresc adesea pentru el cu trenul din alte regiuni. În acest caz, se pune întrebarea cu privire la siguranța materiilor prime în timpul transportului. Dacă distanța este mare, atunci se recomandă colectarea fructelor de pădure necoapte: nu vor scurge sucul, își vor păstra integritatea și, de asemenea, se vor coace pe drum. Acest lucru este valabil mai ales dacă boabele sunt transportate pentru vânzare.
Cum să aduci fructe de pădure în tren
Poate fi prea cald în tren, așa că există două moduri de a transporta materiile prime. Puteți folosi pungi frigorifice speciale și puteți pune fructele de pădure acolo, astfel încât să înghețe ușor și să ajungă acasă sub această formă. Dacă nu există un sac de salvare, pur și simplu stropiți fructele de pădure cu zahăr și acoperiți bine. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de borcane sau o cratiță cu capac. În această formă, boabele vor elibera suc și vor supraviețui calm călătoriei.
Cum să depozitați fructele de pădure pe drum
Înainte de a porni într-o călătorie lungă, este recomandat să sortați cu atenție tot ce ați adunat. Nu trebuie să luați cu dvs. fructe de pădure încrețite sau bolnave, deoarece pot strica întreaga recoltă în timpul călătoriei. Doar o boabă întreagă și puternică poate supraviețui unei călătorii lungi.Se recomanda transportul materiilor prime in borcane sau recipiente in care fructele de padure vor fi minim sifonate. Boabele de nor prea compactate vor elibera rapid suc, așa că este mai bine să păstrați fructele de nor proaspete dacă sunt ușor necoapte.
Concluzie
Există multe rețete pentru păstrarea fructelor de pădure, fiecare dintre ele fiind utilă și simplă. Însele gospodinele aleg metoda optimă de conservare a vitaminelor și a gustului frumuseții nordice pentru iarnă.
