Conţinut
Probabil că fiecare cultivator de legume cel puțin o dată în practica sa a trebuit să se confrunte cu o astfel de problemă precum castraveții amari în teren deschis. Sfaturile grădinarilor experimentați vă vor ajuta să evitați astfel de probleme.
Cu tehnologia agricolă potrivită, castraveții în teren deschis vor fi dulci
Ce anume face castraveții amari în pământ deschis?
Principalul factor de apariție a amărăciunii la castraveții proaspeți este concentrația mare de cucurbitacină, o substanță organică toxică cu gust amar, care este produsă în țesuturile plantelor din familia Dovleac și le protejează de distrugerea de către ierbivore.
De regulă, o creștere a conținutului acestui compus biochimic are loc ca urmare a stresului, care este provocat de condițiile necorespunzătoare pentru cultivarea castraveților în sol deschis.
Sol nepotrivit
Cauza amărăciunii la castraveți poate fi creșterea lor pe sol sărăcit, în special pe sol argilos sau nisipos.Plantele care nu primesc suficienți nutrienți se confruntă cu stres, în urma căruia nivelul de cucurbitacină în ovar crește, iar castraveții devin amari.
Fructele strâmbe își pierd prezentarea
Plantare densă
Plantațiile densificate cauzează adesea deteriorarea nutriției și ventilației plantelor cultivate în teren deschis. În plus, plasarea tufișurilor prea aproape crește probabilitatea dezvoltării și răspândirii bolilor fungice. Toate acestea provoacă stres în plante și, ca urmare, apariția castraveților amari.
Utilizarea spalierelor va ajuta la evitarea plantărilor dense
Data aterizării incorectă
Conținutul de amărăciune din fructele proaspete este influențat de momentul plantării castraveților. Plantele plantate prea târziu în pământ deschis nu au timp să se obișnuiască cu creșterea orelor de zi și cu temperaturile ridicate, iar cele însămânțate înainte de termen pot deveni victime ale înghețurilor de întoarcere.
Lipsa sau excesul de umiditate
Castraveții care au sosit în Federația Rusă din tropicele calde și umede sunt considerați plante iubitoare de umiditate. Cu toate acestea, atunci când sunt cultivate în pământ deschis, tolerează la fel de prost atât lipsa de apă, cât și excesul acesteia.
Sistemul radicular superficial al castraveților nu este capabil să extragă apa din straturile adânci ale solului.Prin urmare, umiditatea insuficientă a solului poate provoca o deteriorare a nutriției sale și moartea rădăcinilor laterale mici. Ca urmare, planta se îmbolnăvește și fructele devin amare.
Excesul de umiditate, care poate provoca putrezirea sistemului radicular și apariția amărăciunii în castraveți, nu va fi, de asemenea, benefic. Udarea frecventă cu un furtun devine deosebit de dăunătoare. O presiune mare a apei rece nu numai că duce plantele într-o stare de stres, ci erodează și solul de la baza tulpinilor, expunând sistemul radicular.
Este mai bine să udați castraveții în pământ deschis folosind o cutie de udare.
Căldură
Amărăciunea poate fi cauzată și de temperaturile aerului peste +30 °C. În acest caz, frunzele plantei se ofilesc, iar castraveții înșiși capătă un gust amar neplăcut.
Schimbări de temperatură
În ciuda faptului că castraveții sunt considerați o cultură fără pretenții, aceste plante sunt foarte vulnerabile. Fluctuațiile bruște de temperatură provoacă adesea perturbări în procesele de vegetație - creștere mai lentă, deformarea fructelor și apariția amărăciunii în ele.
O scădere bruscă a temperaturii poate provoca nu numai o deteriorare a calității fructelor, ci și moartea culturii.
Boli și dăunători
Cauza amărăciunii la castraveți atunci când sunt cultivate în teren deschis poate fi o invazie a dăunătorilor - muștele albe, afidele, greierii aluniței, acarienii păianjen și nematozi. Încercând să se protejeze de oaspeții neinvitați, planta crește sinteza cucurbitacinei, iar fructele devin amare.
Dezvoltarea bolilor nu are, de asemenea, cel mai bun efect asupra stării plantelor și a gustului castraveților.
Bolile reduc rezistența la stres a plantelor
Recolta tarzie
S-a stabilit că fructele supracoapte sunt cel mai adesea amare. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să recoltați recolta la fiecare 2-3 zile în timpul perioadei de fructificare.
Alte motive
Cauza amărăciunii la castraveții cultivați în teren deschis poate fi:
- alegerea incorectă a materialului săditor - semințele colectate din castraveții amari pot produce ulterior aceleași fructe;
- deteriorarea biciului;
- afânarea profundă a solului în zona rădăcinilor;
- lipsa sau excesul de lumină solară.
Creșterea castraveților pe un spalier va ajuta la prevenirea deteriorarii viței de vie
Ce trebuie să faceți pentru a preveni ca castraveții să devină amari în pământ deschis
Respectarea regulilor de cultivare a castraveților în teren deschis va ajuta la prevenirea apariției amărăciunii:
- Aterizare corectă. Castraveții trebuie așezați la o distanță de 20-30 cm unul de celălalt. Intervalul dintre rânduri atunci când crește în sol deschis trebuie să fie de cel puțin 40 cm.
- Organizarea udarii corecte. Se recomandă irigarea castraveților, astfel încât solul să fie constant într-o stare moderat umed. Frecvența udării este determinată în funcție de compoziția solului. Dacă, atunci când creșteți pe sol argilos sau cernoziom, îl puteți umezi o dată la două sau trei zile, atunci pe sol nisipos va trebui să faceți acest lucru în fiecare zi. Se recomandă să udați castraveții cu apă caldă, soluționată. Grădinarii cu experiență recomandă amplasarea în grădină sau grădina de legume a unui recipient mare în acest scop, în care apa să se depună și să se încălzească în timpul zilei. Este indicat să udați castraveții în pământ deschis seara, când căldura scade.
- Tufișuri de hrănire. Îngrășământul adecvat vă va ajuta să obțineți o recoltă bună de castraveți dulci atunci când sunt cultivați în pământ deschis. Pentru prima dată, plantele sunt hrănite cu compuși organici după apariția a 2-3 frunze adevărate; pentru a doua și a treia oară (în timpul înfloririi și al formării ovarelor), se adaugă superfosfați în sol. Îngrășămintele pentru rădăcini se aplică după-amiaza târziu peste solul pre-umezit. De asemenea, este mai bine să hrăniți cu frunze după ce căldura s-a diminuat. Pulverizarea castraveților la amiază poate provoca arsuri pe frunze.
- Formarea tufișurilor. Se recomandă să ciupiți în mod regulat castraveții din soiurile cu cățărare lungă, scurtând tulpina centrală la 1,5-2 m.
- Protectie solara. Așa-numita umbrire va salva castraveții de lumina directă a soarelui, ale căror efecte dăunătoare provoacă adesea amărăciune. În mod ideal, construiți un adăpost din țesături agricole atașate de spaliere. Dacă acest lucru nu este posibil, puteți planta un rând de porumb pe partea de sud a patului, care va crea umbră castraveților în cea mai caldă parte a zilei.
Tulpinile de porumb pot fi folosite ca suport pentru castraveți
Cum să eliminați amărăciunea de la castraveți
Din păcate, există adesea cazuri în care, în ciuda tuturor eforturilor, castraveții în teren deschis se dovedesc a fi amar. Manipulările simple vor ajuta la salvarea situației:
- Deoarece cea mai mare parte a amărăciunii este conținută în coajă, este logic să curățați pur și simplu castravetele și să îndepărtați tulpina și vârful. Rezultatul va fi pulpa dulce, suculenta, care este potrivita pentru prepararea salatelor.
- Dacă scăparea de coajă nu a ajutat la îmbunătățirea calității fructelor, iar pulpa rămâne amară, puteți tăia castraveții în felii și îi stropiți cu sare. Amărăciunea se va simți mai puțin.
- Gustul neplăcut dispare după tratamentul termic, așa că o opțiune bună pentru utilizarea castraveților moderat amari este folosirea lor în procesul de conservare. Ei bine, dacă sunt prea amare, le puteți înmuia în apă înainte de a le pune în borcane.
Unele gospodine scapă de gustul amar al castraveților cultivați în pământ deschis, înmuiându-i în apă caldă. Adevărat, după o astfel de procedură, termenul de valabilitate al fructelor este redus semnificativ, așa că este recomandabil să le folosiți imediat după scoaterea din apă.
O ușoară amărăciune va face castraveții murați mai picanti
Sfaturi de la grădinari experimentați
Pentru a preveni o astfel de neplăcere precum amărăciunea în castraveți, grădinarii cu experiență sfătuiesc, în primul rând, să aleagă soiuri de castraveți rezistente la stres. În cele mai multe cazuri, aceștia sunt hibrizi marcați F1.
Dacă trebuie să colectați singur semințe de castraveți, este logic să gustați frunza din tufiș. Dacă este amar, fructele din acele semințe vor fi și ele amare.
Pentru a proteja împotriva fluctuațiilor bruște de temperatură pe vreme rece, este indicat să acoperiți paturile cu agro-țesătură sau lutrasil.
Important! Castraveții reacționează extrem de negativ la orice daune mecanice, așa că aceste plante trebuie manipulate cu mare atenție atunci când sunt cultivate în pământ deschis.
Castraveții trebuie culesi în așa fel încât să nu deterioreze vița de vie.
Concluzie
Motivul pentru care castraveții amari cresc în teren deschis se datorează de obicei practicilor agricole incorecte ale acestei culturi. Selectarea corectă a unui loc pentru cultivarea castraveților și îngrijirea adecvată a plantelor vor ajuta la prevenirea apariției amărăciunii în fructe. Și dacă unele încă devin amare, nici nu este o problemă - un conținut moderat de cucurbitacină poate fi benefic pentru sănătate.
