Conţinut
Melissa, sau balsamul de lămâie, este o plantă populară în practica populară. Se folosește ca agent medicinal și profilactic, adăugat la feluri de mâncare și băuturi calde. Nu numai iarba proaspătă are valoare, ci și iarba uscată. Pentru a vă aproviziona cu materii prime pentru iarnă, ar trebui să vă familiarizați cu cum să colectați și să uscați corect balsam de lămâie.
Avantajele și dezavantajele uscării balsamului de lămâie
Recoltarea și uscarea balsamului de lămâie are atât avantaje, cât și dezavantaje. Punctele forte ale plantei medicinale sunt:
- conservarea vitaminelor și a nutrienților, în comparație cu melisa congelată;
- Nu este nevoie să alocați spațiu în congelator pentru a depozita cultura.
Punctele slabe ale balsamului de lămâie uscată:
- uscarea prin încălzire (cuptor cu microunde, cuptor) reduce cantitatea de elemente utile din compoziție;
- Doar verdețurile sănătoase sunt potrivite pentru colectare, așa că trebuie să petreci ceva timp căutând;
- Când este uscată în mod natural, melisa ocupă mult spațiu;
Când se recoltează melisa pentru ceai?
Cel mai bun moment pentru a colecta melisa este atunci când înflorește.Planta absoarbe activ nutrienții necesari pentru menținerea mugurilor. Înflorirea începe în al doilea an după plantare.
Colectarea are loc pe tot parcursul verii
Este mai bine să tăiați frunzele când planta tocmai a înflorit. Lăstarii rămași sunt colectați în orice săptămână a verii. Oamenii de știință au descoperit că frunzișul tânăr conține cantitatea maximă de vitamine. În fiecare lună, lăstarii devin aspri, iar sucul încetează să circule activ în ei.
Cum se usucă balsam de lămâie pentru ceai
Pentru ca ceaiul să fie nu numai sănătos, ci și gustos, trebuie să alegeți un loc potrivit în care ierburile vor fi uscate. Melisa de lămâie după colectare este depozitată în aer liber sau în interior. În fiecare caz, este important să se creeze condiții adecvate.
În aer liber
Experții spun că uscarea la aer curat este cea mai bună modalitate de a păstra proprietățile medicinale ale plantei. Această plantă nu își pierde aroma. După recoltare, melisa nu trebuie lăsată în lumina soarelui; țesutul său delicat de plante, care pierde clorofila și uleiurile esențiale, se îngălbenește rapid.
Prin urmare, melisa este lăsată sub un baldachin. Uscarea naturală durează patru până la opt zile. Timpul depinde de vreme și de temperatura exterioară.
Apropo, temperatura optimă este de +25 °C
După colectare, melisa se usucă după cum urmează. Pregătește un plan orizontal (dacă terenul este abrupt, folosește o foaie de copt), tapetează-l cu hârtie și așează iarba într-un strat continuu, încercând să eviți contactul dintre lăstari.
Toate acestea sunt acoperite cu tifon și nu uitați să întoarceți balsamul de lămâie de 2-3 ori pe zi pentru uscare uniformă. În acest caz, balsamul de lămâie se va usca rapid și poate fi preparat imediat pentru ceai.
Pe pervaz
Este mai ușor pentru proprietarii de apartamente să usuce balsamul de lămâie pe pervaz. Este important să rețineți că iarba nu-i place lumina directă, iar fereastra trebuie acoperită cu ceva.
Pentru ventilație, folosește o fereastră, o poți lăsa toată ziua - astfel materiile prime vor fi pregătite mai repede
Imediat după colectare, iarba este așezată pe hârtie sau un prosop, tot într-un singur strat. Cu acest tip de uscare, planta se usucă în trei zile. Proprietarul trebuie să întoarcă materialul din când în când. Această metodă este, de asemenea, considerată naturală.
In cuptor
Pregătirea balsamului de lămâie pentru ceai pentru iarnă se poate face la cuptor. Dacă casa are cuptor electric, uscarea se face la o temperatură de +50 °C. Iarba este așezată pe o foaie de copt, acoperită în prealabil cu un covor de silicon. Nu ar trebui să existe contact între lăstari.
Dacă există un ventilator, porniți-l. Imediat după colectare, uscarea balsamului de lămâie durează aproximativ trei ore. La fiecare jumătate de oră, deschideți cuptorul și întoarceți iarba.
Când frunzele încep să se ondula, ele pot fi îndepărtate
Uscarea într-un cuptor cu gaz nu are diferențe semnificative - procesul rămâne același. Cu toate acestea, controlul stabil al temperaturii este imposibil, așa că trebuie să monitorizați verdeturile cu mai multă atenție și să le amestecați mai des.
Într-un uscător electric
Locul optim pentru uscarea balsamului de lămâie este un uscător electric. Pentru asta este destinat. Dispozitivul are mai multe moduri de funcționare, trebuie doar să îl selectați pe cel potrivit - „verde”.
Prepararea melisei este următoarea: melisa se pune pe o tavă pentru ca frunzele să nu intre în contact unele cu altele; porniți uscătorul electric; setați modul dorit. Dacă nu există un mod, se face reglarea manuală - 30-32 ° C și debit minim de aer.
Cu acest tratament, verdeața se va usca în trei ore.
La fiecare 30-40 de minute se rastoarna frunzele si se schimba tavile. După două ore, observați starea plantei. Lăstarii mici se vor usca mai repede și trebuie îndepărtați mai devreme. Cele mari se lasă până se usucă complet.
În cuptorul cu microunde
Cel mai simplu mod de a usca balsamul de lămâie după recoltare este să-l puneți la microunde. Pe lângă simplitate, există un alt avantaj - viteza. Deși spațiul pentru cuptorul cu microunde este limitat, fiecare lot necesită 1,5-2 minute. Aici se termină avantajele.
După recoltare, melisa trebuie uscată după cum urmează: iarba se pune pe o farfurie, vasul este pus în cuptorul cu microunde și puterea este setată la minim.
Iarba este ridicată periodic, astfel că prima ședință durează 10 secunde.
Ce soi este potrivit pentru uscare?
Majoritatea soiurilor tolerează uscarea. Cele mai maleabile sunt Freshness, Dozya, Quadrille, Tsaritsynskaya semko, Zhemchuzhina.
Este indicat să începeți recoltarea imediat după recoltare, astfel se vor reține mai multe vitamine în verdețuri.
Perioada de valabilitate a balsamului de lămâie
Iarba uscată are o nuanță verzuie plictisitoare. Lăstarul se rupe ușor când este apăsat, frunzele cad în firimituri.Dacă verdeața este folosită ca condiment, frunzișul este măcinat manual până este zdrobit. După aceasta, condimentul se pune într-un borcan de sticlă și se acoperă etanș cu un capac.
Pe lângă sticlărie, utilizați:
- saci de cartofi;
- recipiente din lemn;
- pungi de hârtie;
- cutii.
Celofanul și plasticul sunt imediat puse deoparte. Materialul nu este capabil să păstreze nici aroma, nici proprietățile benefice ale balsamului de lămâie.
Dupa colectare si uscare, melisa se pastreaza in recipientul indicat, asezat intr-un loc racoros, cu putina umiditate. La depozitarea în pungi de cartofi nu așezați alte plante cu o aromă puternică lângă materiile prime. Dacă se respectă aceste reguli, melisa poate fi păstrată în casă până la doi ani.
După data de expirare, planta nu trebuie ingerată.
Melissa este de cea mai mare valoare in primul an, cand este bogata in uleiuri esentiale, vitaminele B, C si E. Concentratia scade lunar, asa ca cu cat proprietarul deschide borcanul mai repede, cu atat mai bine.
Colectarea și uscarea balsamului de lămâie nu este o sarcină atât de dificilă pe cât pare la prima vedere. Frunzele de ceai nu trebuie zdrobite înainte de depozitare. Dar ele sunt neapărat verificate, iar cele rele sunt respinse. Frunzele de ceai pot fi păstrate cel mult un an.
Utilizări de balsam de lămâie uscată
Melisa de lamaie este un ingredient excelent pentru ceai. În gătit, melisa este folosită și ca condiment pentru preparatele din pește, carne și ciuperci. După colectare și uscare, se stropește cu câteva minute înainte ca felul principal să fie gata.
Concluzie
Încep să colecteze și să usuce balsam de lămâie vara - în perioada de înflorire. Iarba se usucă folosind cuptoare sau aparate electrice, dar mai des este expusă pe un pervaz sau în aer liber. Iarba proaspătă are cele mai mari beneficii. Dacă balsamul de lămâie este preparat în scopuri medicinale, nu trebuie să folosiți cuptorul cu microunde - deși verdețurile arată obișnuit, vor conține un minim de vitamine.
