Conţinut
Există situații în care caprifoiul este amar, dar este cea mai timpurie și mai sănătoasă boabe, care se coace în grădini în luna mai. Dezvoltă un gust neplăcut din mai multe motive. Acest lucru se poate datora condițiilor meteorologice nefavorabile sau a caracteristicilor varietale. Lipsa umidității și verile uscate transformă chiar și cele mai dulci fructe într-o delicatesă amară.
De ce caprifoiul are gust amar?
Vremea schimbătoare vara poate strica gustul recoltei viitoare. Ploaia și umiditatea ridicată nu vor face decât să sporească dulceața pulpei de boabe. Seceta și expunerea la lumina directă a soarelui vor adăuga o ușoară amărăciune.
Caprifoiul amar se coace în condiții meteorologice favorabile, când vremea ploioasă alternează cu vremea însorită. Acest gust este considerat cel mai organic, inerent fructelor acestei plante particulare.
Soiul Sinilga se caracterizează inițial prin amărăciune crescută, caracteristică; condițiile meteorologice nu pot afecta această calitate
Arbuștii cu pulpă amară de fructe cresc mai ales în regiunile de nord ale țării.
Soiurile de selecție vechi au aceleași caracteristici. Acestea includ:
- fus albastru - un hibrid crescut acum mai bine de patruzeci de ani.
- A evidentia - un soi obținut în Urali în anii 90.
- Selena – un puieț obținut din caprifoiul din Altai a fost testat din 1993.
- Opal de foc - un soi rezistent la inghet cu fructe de padure amare, care este inclus in Registrul de Stat din 1980.
Arbuștii dezvoltați în ultimele decenii poartă fructe de pădure dulci. Pentru a evita obținerea unei recolte care are un gust amar, cumpărați plante varietale.
Cele mai dulci fructe sunt produse de următorii hibrizi:
- Gzhel devreme - un arbust viguros care este inclus în Registrul de stat pentru toate regiunile Rusiei.
- Soi de lapis lazuli – arbust de talie medie, rezistent la iarna, bogat in vitamine
- Bogdana – soiul fructifer timpuriu, productiv. Scorul de degustare al fructelor este de 4,8 puncte.
- aniversare Bakchar – mijlocul sezonului, varietate productivă cu fructe de pădure mari dulci-acrișoare.
Este posibil să mănânci caprifoi amar?
Unii iubitori le plac fructele de caprifoi să aibă un gust amar. Pot fi consumate aproape fără restricții dacă nu există alergie. Boabele care sunt amare sunt procesate în pastile, gemuri, compoturi și conserve.
În medicina populară, fructele amare sunt folosite. Acestea vor ajuta la restabilirea metabolismului adecvat, la rezolvarea problemelor tractului digestiv și la scăderea tensiunii arteriale.
Cum să eliminați amărăciunea de la caprifoi
Boabele de caprifoi devin amare dacă nu sunt îngrijite corespunzător. Varietatea potrivită, udarea regulată și tăierea le vor face dulci.
Recolta recoltată, care este atât de amară încât nu este deloc posibil să o mănânci, este prelucrată cu zahăr. Se trece printr-o mașină de tocat carne și se amestecă cu zahăr granulat într-un raport de 1:1,5. Dulceata cruda rezultata se pune la frigider timp de o luna. Tratamentul cu vitamine infuzate nu va avea un gust amar.
De asemenea, puteți îngheța fructe amare pentru iarnă. După ce sunt tratați la temperaturi scăzute, își pierd cea mai mare parte din amărăciune și devin mai sănătoși pentru organism. Fructele de pădure sunt potrivite pentru a face compoturi, jeleu și gemuri.
Fructele congelate, proaspete, sunt recomandate pentru consum iarna.
Dacă mănânci 5-7 bucăți pe zi, te poți proteja de răceli odată cu venirea vremii reci.
Prevenirea amărăciunii la caprifoi
Cheia pentru coacerea boabelor dulci în soiurile cultivate de caprifoi este îngrijirea adecvată și regulată. Planta este nepretențioasă, dar nu tolerează indiferența.
Răsadurile tinere sunt înrădăcinate la umbră parțială. În condiții naturale, arbustul crește în apropierea pădurii și nu tolerează expunerea la lumina directă a soarelui. Trebuie evitată apropierea de apele subterane și curenții de aer.
Înainte de a începe înflorirea, fertilizați tufișul
După ce culoarea cade, planta este din nou fertilizată. Nu tolerează soluțiile chimice; este alimentat doar cu materie organică.
Dacă caprifoiul a iernat pe amplasament, tăierea se efectuează după ce zăpada se topește. Îndepărtați lăstarii înghețați și deteriorați.
De îndată ce vremea devine constant caldă, arbustul este udat în mod regulat. Este suficient să faceți acest lucru o dată la 2 săptămâni. Trebuie efectuate până la 10 udari pe sezon.Fiecare tufiș va necesita cel puțin 3 găleți de apă.
Dacă este necesar, îndepărtați buruienile și slăbiți solul din jurul copacului. După udare, cercul trunchiului copacului este mulci.
De îndată ce prima recoltă se coace (mijlocul sau sfârșitul lunii mai), nu se grăbește să o scoateți de pe ramuri - va avea un gust amar. Este necesar să așteptați coacerea completă și să lăsați boabele pe planta mamă încă 2-3 zile. Fructele de caprifoi supracoapte își pierd cea mai mare parte din amărăciune și devin dulci. Dar nu este recomandat să le țineți pe ramuri; pot cădea.
Toamna, tufele de caprifoi sunt tăiate din nou. Ramurile care cresc în interiorul coroanei sunt îndepărtate - creează o umbră în care boabele devin mai mici și încep să aibă un gust amar.
Concluzie
Caprifoiul este amar dacă este fructul unui tufiș sălbatic. Soiurile moderne de desert au un gust plăcut dulce-acru. Pentru a preveni un răsad dintr-o pepinieră să poarte fructe de pădure amare, necesită îngrijire adecvată. În același timp, floarea sălbatică care crește în apropiere nu este dezrădăcinată; va servi ca un bun polenizator pentru planta nobilă.
