Conţinut
Zmeura aparține plantelor ale căror fructe au fost folosite de omenire din timpuri imemoriale. Arheologii i-au descoperit semințele în locuri antice ale oamenilor din epoca de piatră și bronz. Zmeura sălbatică trăiește în Europa, Asia și America de Nord. Distribuția sa este asociată în principal cu partea de nord a continentelor europene și americane; prin urmare, în general, este mai rezistentă la îngheț decât cultura rezistentă la secetă.
De la munți și păduri, zmeura s-a mutat treptat în locuințe umane; astăzi sunt cultivate peste tot în climă temperată; multe soiuri sunt potrivite pentru regiunile de nord-vest. Cele mai bune soiuri de zmeura Încercăm să plantăm pe terenurile noastre.
Descrierea biologică a zmeurii
Zmeura aparține genului Rubus din familia Rosaceae. Genul este format din aproape o mie și jumătate de specii.Surorile din soiurile de zmeura din gradina care cresc aproape peste tot in tara noastra sunt murele, princelingii, murele, mracinile, fructele cu sambure si alte specii mai putin cunoscute.
Majoritatea speciilor provin din zonele temperate sau reci din emisfera nordică, dar unele cresc deasupra Cercului Arctic, în regiunile muntoase tropicale din emisfera sudică și pe insulele oceanice.
Originea soiurilor moderne
Zmeura, soiurile cărora suntem obișnuiți să le plantăm în grădinile noastre, provin din următoarele specii:
- zmeura rosie europeana;
- zmeură neagră americană;
- zmeură americană aromată;
- zmeură roșie americană;
- zmeura violet asiatica;
- zmeura galbena asiatica;
- Specia sud-americană Glencourt (Mora).
Cele mai multe soiuri moderne cu randamente ridicate și gust excelent se obțin prin încrucișarea zmeurii roșii europene cu alte specii. Și-au păstrat mărimea mare a fructelor și fructele de înaltă calitate.
Probleme ale reproducerii moderne
Deținând gene ale diferitelor specii la descendenții hibridi, zmeura modernă diferă în ceea ce privește culoarea, dimensiunea și gustul fructelor de pădure. Productivitatea, rezistența la secetă, rezistența la îngheț, dimensiunea și numărul de spini diferă de asemenea. Există soiuri de coacere timpurie și mijlocie, zmeură care rodește toamna și remontant (rodând în mod repetat).
Atunci când creează noi soiuri și hibrizi, crescătorii au sarcina de a crea zmeură cu următoarele caracteristici:
- Fructe mari. Greutatea boabelor nu trebuie să fie mai mică de 5 g.
- Etanșeitatea de a ține drupele pe tulpină. La ce folosesc boabele de înaltă calitate dacă cad la pământ imediat după coacere?
- Gust ridicat și calități nutriționale.
- Rezistența mecanică a lăstarilor.
- Transportabilitate bună.Zmeura este delicată și se șifonează ușor; crescătorii încearcă să creeze soiuri potrivite pentru transportul pe distanțe lungi, fără a pierde calitățile comerciale.
- Rezistență la boli, dăunători, condiții meteorologice nefavorabile.
- Randament ridicat.
Structura unui tufiș de zmeură
Prin natura creșterii și rodirii, zmeura aparține culturilor de fructe de pădure.
Rădăcini
Zmeura are un sistem radicular bine ramificat, cea mai mare parte a acestuia este situată în straturile superioare ale solului, în principal la o adâncime de 30-40 cm. Doar un număr mic de rădăcini pătrund mai adânc (până la 1 metru), în primul rând acest lucru se observa pe soluri nisipoase usoare. Pe direcția orizontală cresc cu 2-3 m, dar majoritatea sunt situate pe o rază de 50-60 cm.
Sistemul puternic de rădăcină al zmeurii promovează formarea lăstarilor puternici și asigură un randament bun. Longevitatea fiecărui tufiș individual este determinată de timpul necesar pentru ca lăstarii de înlocuire să crească din mugurii rizomului.
Tulpini
Tulpinile de zmeură au un ciclu de dezvoltare de doi ani. În funcție de vigoarea de creștere a soiului, de vârsta tufișului, de condițiile de creștere, de furnizarea de nutrienți și umiditate, lăstarii în primul an de dezvoltare pot crește până la 1,5-3,0 m. Anul acesta nu se ramifică (care nu se aplică la zmeura remontantă). Unele soiuri au tulpini drepte, în timp ce altele cresc cu o pantă ușoară.
La începutul sezonului de vegetație, lăstarii cresc intens, cu o creștere zilnică de 4 cm sau mai mult, iar cu cât sunt mai înalți și mai groși, cu atât recolta de zmeură la care ne putem aștepta este mai bună în sezonul următor. Datorită excesului de nutrienți și umiditate, tulpinile pot crește aproape 2,0 m înălțime.Nu vor avea timp să se coacă înainte de îngheț și vor îngheța sau îngheța, ceea ce cu siguranță va afecta negativ randamentul. În plus, în timpul fructificării zmeurii fără spalier, lăstarii vor muri, ceea ce nu va avea cel mai bun efect asupra calității și cantității fructelor de pădure.
Tulpinile de zmeură de anul trecut se numesc lăstari fructiferi; nu cresc în înălțime sau grosime. Ramurile cu frunze și inflorescențe se dezvoltă din muguri amestecați. După ce zmeura dau roade, acestea mor treptat până când mor complet la sfârșitul toamnei. Pe măsură ce îmbătrânesc, ei atrag apă și substanțe nutritive din sol. Ele trebuie tăiate la suprafața solului în timp util.
Muguri și frunze
Mugurii de zmeură se formează la axilele frunzelor pe lăstarii anuali. În majoritatea soiurilor, ele sunt formate în două - unul deasupra celuilalt. De obicei, cele superioare sunt mai bine dezvoltate; în viitor, ramurile de fructe vor crește din ele, iar rozetele de frunze vor crește din mugurii inferiori. Se întâmplă ca ambele să fie la fel de dezvoltate; în caz de deteriorare a mugurului superior, nu se formează frunze din cel inferior, ci o ramură de fructe, deși slabă, cu fructe mici.
În timpul sezonului de creștere a zmeurii, până la 40 de frunze pot crește pe lăstar, înlocuindu-se unele pe altele. Formarea lor începe primăvara și de obicei continuă până la sfârșitul verii, fiecare frunză trăind aproximativ 30 de zile.
Flori
Florile de zmeură sunt bisexuale și sunt bine polenizate de propriul lor polen. Desi aceasta planta este autofertila, cele mai bune randamente se obtin dintr-o plantatie pe care cresc 2-3 soiuri diferite. Inflorescențele de zmeură de pe ramurile de fructe colectate într-un grup de 3-5 flori nu se deschid în același timp.Cele superioare se deschid mai întâi, iar apoi cele inferioare, deci înflorirea durează de obicei 25-30 de zile.
Fructe
Fructul de zmeură este o drupă compozită - o colecție de mici drupe suculente topite împreună. Fructele se formează și se țin pe o tulpină tare, necomestabilă, care, în funcție de soi, variază de la 7 la 15% din masa totală a boabelor.
Forma fructelor poate fi:
- rundă;
- oval;
- conic (conic trunchi);
- cilindric.
Culoarea zmeurii variază de obicei de la roz la visiniu intens. Există soiuri de desert galben foarte dulci, dar slab aromat și cele negre, cel mai adesea folosite pentru procesare.
Mărimea fructelor de zmeură depinde în primul rând de soi, dar fertilitatea solului și condițiile de apă sunt importante. Primele boabe de recoltă sunt de obicei cele mai mari. Zmeura poate avea fructe:
- mic - în 1 g;
- mediu – 2-3 g;
- mare – de la 4-5 la 6-8 g.
Calitatea boabelor, pe lângă gust și dimensiune, este determinată de puterea de aderență a drupelor individuale, densitatea conexiunii lor și densitatea pulpei.
Recolta se coace inegal. Boabele dintr-un tufiș sunt colectate pe măsură ce se coace în 5-10 pași, în funcție de varietate și de condițiile meteorologice. De la începutul înfloririi până la momentul în care boabele încep să se coacă, trec în medie 30 de zile.
Beneficiile zmeurii
Pe lângă faptul că zmeura este delicioasă, din ele se fac sucuri, siropuri, gemuri, marmelade, vinuri și tincturi. Este uscat, congelat și adăugat în salate de fructe și compoturi. Zmeura este valoroasă planta de miere, iar frunzele uscate sunt folosite pentru a face înlocuitori de ceai.
Zmeura conține zaharuri, urme de uleiuri esențiale, proteine, pectine, mucus, acizi organici, alcooli, vitamine A, B, C și taninuri. Semințele sale conțin până la 22% uleiuri grase.
Fructele și frunzele de zmeură sunt utilizate pe scară largă în medicina populară și sunt incluse în multe preparate medicinale, a căror eficacitate este recunoscută de medicina oficială. În prezent, se desfășoară cercetări active asupra proprietăților vindecătoare ale frunzelor de zmeură. După cum au arătat cercetări recente, acestea conțin substanțe a căror acțiune este similară cu acțiunea unor hormoni, dar nu provoacă efecte secundare.
Soiuri de zmeură
Vă oferim o descriere a soiurilor de zmeură și fotografii pentru a facilita navigarea în numărul imens de soiuri existente. Chiar și pe cea mai mică parcelă, poți planta mai multe soiuri de zmeură cu perioade diferite de coacere și să te bucuri de fructe delicioase și sănătoase până în toamnă.
Soiuri timpurii
Desigur, soiurile timpurii de zmeură sunt cele mai de dorit în orice zonă. Am așteptat această boabă tot anul și suntem bucuroși să culegem prima recoltă. Zmeura timpurie este cea mai scumpă, așa că vă prezentăm soiuri care pot fi cultivate la scară industrială, pur și simplu pe suprafețe mari și destinate vânzării.
Novokitaevskaya
Soi timpuriu, extrem de productiv, este capabil să producă 150-200 de cenți la hectar la scară industrială. Zmeura rezistenta la iarna si la seceta, rezistenta la deteriorarea tulpinii. Fructele roșii cu vârf tocit și cântărind 2-2,5 g au calități mari de consumator.
Cascada Bryansk
Tufele de zmeură de mărime medie, cu răspândire medie, produc fructe de pădure de mărime medie, cântărind aproximativ 2,5 g. Au o formă cu capătul tocit și o culoare purpurie. Acest soi necesită puțină îngrijire și poate fi cultivat pe plantații mari, unde produce un randament de aproximativ 80 de cenți la hectar.
Meteor
Acest soi de zmeură se coace mai devreme decât altele și este, de asemenea, destinat creșterii în climatele reci. Boabele cu capătul tocit, cântărind până la 3 g, au un gust dulce-acru, cu o culoare de zmeură. Productivitatea este de până la 80 kg/ha, rezistența la boli și secetă este mare.
Soiuri de mijloc de sezon
După ce ți-ai satisfăcut pofta de mâncare, poți începe să faci zmeură. Soiurile care se coc în a doua jumătate a verii sunt de obicei procesate.
Timid
Tufele de zmeură cu creștere relativ scăzută, cu lăstari erecți, sunt rezistente la iarnă, dar au rezistență medie la secetă, producând până la 100 de cenți la hectar. Boabele conice, ușor pubescente, dulci și acrișoare, câte 3-4 g fiecare, au o culoare purpurie închisă și o aromă slabă.
Răsplată
Un soi cu tufișuri erecte medii sau înalte, rezistență ridicată la frig și secetă, produce un randament de 100-140 c/ha. Boabele roșu închis, cu vârf tocit, 3,0-3,5 g sunt foarte gustoase, dulci și acrișoare.
Balsam
Un tufiș de zmeură erect, înțepător din acest soi atinge o înălțime de 1,8 m și are o rezistență bună la iarnă. Boabele de culoare violet închis ajung la 2,5-2,8 g și sunt cele mai potrivite pentru prelucrare. Productivitatea este în medie de 60-80 c/ha.
Gigant
Randamentul acestui soi este foarte mare - poate produce o medie de 4-6 kg pe tufă, iar în condiții meteorologice favorabile până la 8. Fructe mari, cântărind până la 18 g, zmeura roșu aprins cu boabe dense alungite au un gust dulce-acru. Acest soi are un alt nume - Mândria Rusiei. Rezistența la iarnă la zmeură este bună, dar în nord necesită adăpost.
Soiuri târzii
Dacă dintr-un motiv sau altul nu există soiuri remontante pe site-ul dvs., zmeura târzie va veni în ajutor.
Brigantine
Tufe compacte erecte din acest soi cresc până la 1,8-2 m, iarnă bine și produc un randament de până la 55 c/ha.Boabele rotunde-conice care cântăresc 3,0-3,2 g sunt roșu aprins, potrivite pentru prelucrare.
Hercule
Zmeura are lăstari puternici, erecți, care nu necesită jartieră. Rodește din august până la îngheț, reușind să dea până la 70% din recoltă. Boabele – 5-10 g, de culoare rubin, dulci și acrișori.
Soiuri remontante
Zmeura remontantă are următoarea caracteristică biologică: vara rodește pe tulpinile de anul trecut, iar toamna pe vârful lăstarilor din anul curent. În sezonul următor, vara, se formează o recoltă de vară de fructe de pădure pe aceleași ramuri.
vara indiana
Scăzute, cu lăstari puternici, bine ramificați, tufele de zmeură rodesc până la îngheț, dând până la 40 de cenți la hectar, cu grijă - până la 70. Boabele acestui soi sunt foarte gustoase, cântărind 2,5-3 g și au o formă tronconica.
Zeva
Tufele puternice sunt de dimensiuni medii, au un randament de 50 c/ha sau mai mult. Boabele alungite strălucitoare cu o greutate de 2,5-2,7 g sunt foarte gustoase. soi elvețian.
Brusvyana
Un soi remontant, prima recoltă se produce foarte devreme, a doua - de la mijlocul lunii august până la îngheț. Din tufiș se colectează până la 7 kg de boabe de zmeură foarte gustoase, deși acre, cu o greutate de până la 15 g. Lăstarii ajung cu ușurință la 2,0 m și au puțini spini. Fructele își păstrează bine forma în timpul transportului.
Pălăria lui Monomakh
Un tufiș jos din acest soi arată ca un copac. Boabele de rubin alungite cântăresc aproximativ 7 g, în sud produc o recoltă de până la 5,5 kg per tufiș, în latitudinile nordice nici jumătate din recoltă nu are timp să se coacă - până la 2,5 kg.
Soiuri galbene
Cele mai dulci sortimente de desert, cele mai potrivite pentru consum proaspăt. Din păcate, din punct de vedere al aromei nu se pot compara cu zmeura roșie.
Uriaș galben
Acest soi este considerat cel mai mare fruct; boabele sale pot ajunge la dimensiunea unei nuci.Tolerează foarte bine înghețul, lăstarii săi ajung la 2,5 m.
Miracol portocaliu
Acest soi este nepretențios, are o rezistență bună la iarnă și este rezistent la boli. Boabele lungi conice sunt portocalii strălucitori, dense, tolerează bine transportul, greutatea lor este de la 4,5 până la 6 g. Tufa semi-împrăștiată necesită țeapă și produce până la 2,5 kg de fructe.
Soiuri negre
Această zmeură este originară din America și aproape că nu are lăstari de rădăcină, ceea ce o face mai ușor de îngrijit.
Cumberland
O descriere a soiurilor de zmeură ar fi incompletă dacă nu am aminti Cumberland. Aceasta este cea mai populară și răspândită varietate a noastră de zmeură neagră, care nu este deloc, așa cum susțin unii, un hibrid de mure. Tufa, care este foarte rezistentă la boli și îngheț, necesită jartieră obligatorie, rodește mult timp și nu cade. Unii oameni cred că aceste zmeură au un gust foarte dulce și au semințe prea mari, dar cel mai bine este să le înghețe - boabele își păstrează forma și nu se răspândesc. Productivitatea este de 4-7 kg per tufiș.
Ember
O varietate de selecție domestică, coacere timpurie, rezistente la iarnă, cu fructe de pădure alungite cântărind până la 3 g și lăstari care cresc până la 2 m.
Concluzie
Zmeura este una dintre acele fructe de pădure de care rușii se pot bucura din plin atunci când le cresc în grădinile lor. La urma urmei, Rusia este un lider recunoscut pe piața mondială pentru producția acestei culturi. Este ușor de îngrijit și multe soiuri iernează bine chiar și în climatele reci.
