Conţinut
Dudul negru este comun în țările asiatice, dar se găsește din ce în ce mai mult în zona de mijloc. Este apreciat pentru fructele de pădure gustoase și sănătoase. Pentru a crește dude cu succes, este important să alegeți o locație potrivită și să aveți grijă în mod regulat de recoltă.
Descrierea dudului negru
Dudul negru este un copac foios, aparține genului Mulberry și familiei Mulberry. Este cunoscut și sub numele de dud, tut, dud. Cultura provine din Asia de Sud-Vest, de unde s-a răspândit treptat spre Vest. Durata de viață a dudului este de până la 200 de ani.
Dudele sunt cultivate pentru fructele lor comestibile sănătoase. Lemnul său este dens și greu, folosit pentru fabricarea de instrumente muzicale, mobilier și materiale de construcție. În Rusia, recoltarea lemnului de dud este interzisă prin lege.Frunzele copacului servesc ca sursă de hrană pentru viermii de mătase, care sunt folosiți pentru a produce mătase.
Dudul atinge o înălțime de 10 - 13 m. Frunzele sunt lungi de 10 până la 20 cm, alungite, de culoare verde. Fructele sunt violet închis: aproape negre. Ele constau din multe drupe cu lungimea cuprinsă între 2 și 4 cm. În exterior, boabele seamănă cu murele. Fructele de dud negru sunt comestibile, cu gust dulce, cu un postgust acru.
Puteți evalua aspectul culturii dintr-o fotografie a unui dud negru:
Când crește dud negru în centrul Rusiei, copacul îngheață adesea, dar se recuperează rapid. După tăiere, cultura este crescută ca un tufiș. Dudul negru tolerează bine poluarea urbană și este potrivit pentru plantare în parcuri.
Cum înflorește dudul negru
În climatul de sud, dudele înfloresc în aprilie, în zona centrală - în mai sau iunie. Polenul plantei este purtat de vânt și, de asemenea, de insecte. Dudul este o plantă dioică. Florile feminine și masculine se găsesc pe copaci diferiți. Prin urmare, pentru a forma o recoltă, se plantează cel puțin 2 duzi. Unele soiuri cultivate au ambele tipuri de inflorescențe și nu necesită polenizatori.
Care sunt beneficiile dudului negru?
Fructele de dud sunt bogate in substante utile. Conținutul caloric al produsului este scăzut: 50,4 kcal la 100 g. Dudul negru este folosit pentru slăbire și în meniul de dietă pentru tratamentul și prevenirea diferitelor boli. Îndepărtează bine deșeurile și toxinele din organism și curăță ușor intestinele.
Beneficiile dudului negru sunt explicate prin compoziția sa, care include:
- resveratrolul este un antioxidant vegetal care protejează împotriva răspândirii bacteriilor și ciupercilor;
- vitaminele A, B1, B3, C, PP, K;
- beta caroten;
- potasiu, calciu, magneziu, sodiu, zinc, seleniu, fier;
- acizi organici;
- mono- și dizaharide.
Fructele plantei sunt apreciate pentru conținutul lor ridicat de potasiu. De asemenea, au un efect diuretic, coleretic și ameliorează cu succes inflamația. De asemenea, sunt luate pentru edem, defecte cardiace, pentru a calma durerea și respirația scurtă. Boabele necoapte sunt folosite și pentru diaree, deoarece au efect astringent. Fructele coapte ajută la ameliorarea constipației.
Frunzele de dud sub formă de decoct produc un efect antipiretic. Sucul proaspăt din frunze ameliorează durerile de dinți. Extractul de fructe de pădure este eficient pentru răceli, deficit de vitamine, imunitate scăzută și tulburări ale sistemului nervos.
Scoarța de dud negru are și proprietăți benefice. Decocturile pe baza acestuia sunt folosite pentru bolile de rinichi. Pulberea de scoarță ajută la vindecarea rănilor și arsurilor. O infuzie de rădăcini este utilă pentru astmul bronșic și răceli, hipertensiune arterială și boli de inimă.
Soiuri de dud negru
Toate soiurile de dud negru au scoarță și fructe de pădure de culoare închisă. Majoritatea soiurilor produc randamente mari si sunt adaptate la diferite conditii.
Nadiya dud negru
Mulberry Nadia are aspectul unui copac de dimensiuni medii. Soiul are rezistență ridicată la iarnă și la secetă. Dudul negru este nepretențios față de compoziția solului, dar nu tolerează umiditatea stagnantă. Arborele începe să înflorească în mai. Coacerea fructelor este prelungită: de la mijlocul lunii iulie până în toamnă.
Fructele sunt violete, aproape negre și nu foarte mari. Lungimea boabelor este de 2,5 - 3 cm Fructele au un gust plăcut, dulce și acru. O recoltă bogată este recoltată la 3-4 ani de la plantare. În același timp, până la 15 kg de fructe de pădure sunt îndepărtate din copac. Dudul are un scop de desert și este foarte potrivit pentru procesare.
Mulberry Black Prince
Conform descrierii, soiul de dud Black Prince este un copac de până la 10 m înălțime, cu o coroană largă. Cultura se distinge prin fructe deosebit de mari de până la 5 cm lungime.Culoarea boabelor este neagră, suprafața este strălucitoare. Gustul este plăcut, dulce și acru. Frunzele sunt puternice, de formă asimetrică, cu margini zimțate.
Soiul de dud Black Prince înflorește în aprilie - mai. Fructarea începe în a doua jumătate a verii. Randamentul de la un dud este de până la 100 kg. Boabele se păstrează timp de 2 - 3 zile. Pentru formarea ovarelor este nevoie de un polenizator care să înflorească în momente similare. Mulberry Black Prince este nepretențios la condițiile de creștere și este potrivit pentru plantare în regiunile nordice.
Al amiralului
Amiralul dud a fost inclus în Registrul de stat în 2017. Acesta este un soi cu coacere târzie, scopul fructelor sale este universal. Dudul se răspândește, are vigoare mare, formează un trunchi puternic cu scoarță cenușie închisă. Lăstarii săi sunt drepti și verzi. Frunzele soiului sunt mate, de dimensiuni medii și de formă ovoidă.
Fructele soiului cântăresc până la 1,7 g, sunt de formă cilindrică, de culoare neagră și acoperite cu coajă subțire. Conținutul de zahăr este de 19,2%. Gustul este dulce, cu note racoritoare. Soiul Admiralsky este rezistent la secetă și la înghețurile de iarnă. Nu au fost detectate boli sau daune dăunătoare.
Regal
Royal este una dintre soiurile cu fructe mari de dud negru. Arborele este de dimensiuni medii, până la 8 m înălțime, formează o coroană groasă, răspândită. Frunzele sunt lucioase și de culoare verde. Fructele ating o greutate de 20 g și o lungime de 6 cm Calitățile gustative sunt evaluate la un nivel ridicat. Perioada de valabilitate a boabelor este de câteva zile.
Soiul Royal începe să dea roade devreme și produce o recoltă în primul an de la plantare. Maturare timpurie: începe la începutul lunii iunie.Dudul este rezistent la îngheț și tolerează bine seceta de vară.
Istanbul Black
Dudul negru Istanbul este unul dintre soiurile cu fructe mari. Arborele ajunge la o înălțime de 7 m. Coroana este densă și decorativă. Fructificarea începe la 2 sau 3 ani. Florile sunt colectate în inflorescențe sub formă de vârf. Frunzele sunt verzi, de formă ovată.
Dudul înflorește în ultimele zece zile ale lunii aprilie. Soiul este tardiv și se autopolenizează. Perioada de coacere începe la sfârșitul lunii iulie și durează până în august. Fructele sunt închise, aproape negre, lungi de 3 cm. Gustul este dulce, cu o acrișoare subtilă.
Staromoskovskaya
Mulberry Staromoskovskaya este un copac cu o coroană sferică. Înălțimea dudului este de până la 10 m. Prin tăiere, se cultivă ca arbust sau salcie plângătoare. Fructele au 2 - 3 cm lungime, de culoare violet închis până la aproape negru. Gustul este dulceag, cu o ușoară acrișoare.
Soiul Staromoskovskaya este rezistent la înghețurile de iarnă. Cultura nu se îmbolnăvește și se adaptează rapid la orice condiții meteorologice. Dudul este autofertil: recolta sa se formează fără participarea polenizatorilor.
Perlă neagră
Dudul Black Pearl este un copac înalt cu o coroană sferică. La tăierea conductorului central, dudul este crescut ca un tufiș. Apoi, lăstarii ating o înălțime de 3,5 m. Frunzele plantei sunt de culoare verde închis, mari, coroana este maro cu o tentă roșiatică. Fructificarea are loc în iunie - iulie.
Soiul de dud Black Pearl aduce un randament ridicat. Până la 100 kg de fructe de pădure sunt îndepărtate din copac. Fructele sunt de culoare violet-negru, au până la 4 cm lungime și cântăresc până la 9 g. Au gust dulce și acru.Când boabele se coc, ele cad, așa că se recomandă să nu întârzieți recoltarea sau să puneți o peliculă sub copac.
Creșterea și îngrijirea dudului negru
Pentru a culege beneficiile dudului negru, este important să găsiți locația potrivită pentru aceasta. În timpul cultivării, pomul este asigurat cu grijă constantă.
Alegerea și pregătirea unui loc de aterizare
Pentru ca dudul să se dezvolte și să dea roade, se alege un loc anume pentru plantare. Cultura este iubitoare de lumină, este plasată într-o zonă însorită. Asigurați-vă că oferiți protecție împotriva vântului rece sub formă de clădiri sau alte plantații.
Cerințe de bază ale solului:
- slăbiciune;
- fertilitate;
- fără stagnare a umidității;
- Nivelul apei subterane este sub 1,5 m.
Dudul nu tolerează solurile saline și îmbibate cu apă. Solul argilos și nisipos nu este potrivit pentru plantare. Dacă solul este greu, atunci se face un strat de drenaj de argilă expandată în gaura de plantare. Adăugarea de humus și argilă ajută și la îmbunătățirea compoziției solului nisipos.
Răsadurile de doi sau trei ani sunt selectate pentru plantare. Plantele sunt achiziționate de la o pepinieră. Dudele trebuie inspectate înainte de cumpărare. Răsadurile fără fisuri, mucegai sau alte defecte sunt potrivite pentru plantare.
Reguli de aterizare
Dudele sunt plantate în aprilie sau toamna târziu. Alegeți o perioadă în care curgerea sevei copacilor încetinește. În sud, este mai bine să plantați planta în octombrie - noiembrie, astfel încât cultura să aibă timp să se adapteze înainte de vremea rece. În zona de mijloc și în nord, unde sunt înghețuri timpurii, plantarea este lăsată până în primăvară. Încep să pregătească groapa cu 3 - 4 săptămâni înainte de plantare. Se lasă să se micșoreze, ceea ce poate deteriora grav răsadul.
Procedura de plantare a dudului:
- Mai întâi, săpați o groapă cu un diametru de 50 cm până la o adâncime de 60 cm.
- Pentru a umple gaura se obține un substrat: 5 kg compost și 100 g superfosfat.
- După contracție, în groapă se formează o movilă de pământ.
- Răsadul se pune deasupra. Rădăcinile sunt îndreptate și deasupra se toarnă pământ.
- Solul este compactat și udat abundent.
Ordinea de plantare nu depinde de perioada de lucru. Răsadul este legat de un suport, iar un strat de humus este turnat în cercul trunchiului copacului pentru mulcire.
Udarea si fertilizarea
Dudul tolerează bine seceta pe termen scurt. Dacă există precipitații frecvente în regiune, atunci puteți face fără a adăuga umiditate. Pomii de dud sunt udați numai în secetă severă. Este nevoie de apă din aprilie până în iulie. La cultivarea dudului negru, se folosește apă caldă, sedimentată. Este introdus strict în cercul trunchiului copacului; cel mai bine este să alegeți orele de dimineață sau de seară.
Dudul răspunde pozitiv la fertilizare. Primăvara, se udă cu o soluție de uree sau mullein. Conțin azot, care favorizează creșterea masei verzi. Când planta înflorește și fructele se coc, se adaugă superfosfat și potasiu. Aceste substanțe îmbunătățesc gustul și calitatea fructelor de pădure. Pentru 10 litri de apă este suficient să adăugați 40 g din fiecare îngrășământ.
Tunderea
Dudul sunt tăiați în perioada de repaus. Această perioadă are loc la începutul primăverii sau la sfârșitul toamnei. Arborele tolerează cel mai bine tratamentul primăvara: la sfârșitul lunii aprilie sau începutul lunii mai, când frunzele nu au înflorit încă.
Ramurile tinere de dud negru sunt complet îndepărtate la o înălțime de 1,5 m de trunchi și mai jos. Dacă părăsiți conductorul central, copacul va crește până la 5 - 6 m. Puteți tăia vârful la o înălțime de 2 m și formați o coroană de 9 - 12 lăstari.Pe viitor, se menține forma aleasă a plantei și se elimină lăstarii în exces.
Toamna se efectuează tăierea sanitară a dudului, eliminând lăstarii bătrâni, rupti, uscați și bolnavi. Lăstarii slabi și ramurile care cresc în interiorul coroanei sunt, de asemenea, îndepărtați.
Pregătirea pentru iarnă
Când creșteți și îngrijiți dudul negru în regiunea Moscovei, trebuie inclusă pregătirea pentru iarnă. Acest lucru va ajuta la creșterea rezistenței la frig a dudelor negre. Toamna, copacul este udat abundent, astfel încât solul umed să protejeze rădăcinile de îngheț. Apoi au spulberat trunchiul și toarnă turbă sau humus în cercul din jurul trunchiului.
Dudele tinere sunt protejate de frig cu ajutorul unei structuri de cadru. Este realizat din lemn sau metal și apoi instalat deasupra răsadului. Spandbond sau agrofibre este atașată de suporturi. Nu este recomandat să folosiți polietilenă pentru acoperire, care nu permite trecerea bine a umezelii și a aerului.
Când începe dudul negru să dea roade după plantare?
De obicei, dudul are prima recoltă la 4-5 ani de la plantare. Crescatorii au reusit sa dezvolte soiuri care dau roade timp de 2-3 ani. Momentul fructificării este, de asemenea, afectat de condițiile meteorologice, de îngrijirea plantelor și de furnizarea de nutrienți din sol.
Recoltarea
Fructificarea culturii este prelungită în timp. În funcție de soi, recolta se recoltează de la sfârșitul lunii mai până în august. Dudele care au dobândit o culoare închisă sunt îndepărtate din copac. Fructele coapte și încă verzi pot atârna de ramuri. Cu toate acestea, recolta cade adesea pe măsură ce se coace.
Dudul se caracterizează prin productivitate ridicată. Un copac dă până la 100 kg de fructe. Boabele se păstrează nu mai mult de 2 - 3 zile, după care eliberează mult suc și se strica. Recolta nu poate fi transportată mult timp, așa că fructele de dud trebuie folosite imediat după recoltare.
Reproducere
Pentru a propaga dude, se aleg următoarele metode:
- Semințe. Semințele proaspete de dud sunt folosite pentru plantare. Lucrările încep în octombrie. Achenele se curăță și se păstrează timp de 3 ore în apă cu adăugarea unui stimulator de creștere. Apoi sunt plantate în pământ. Dacă plantarea este planificată pentru primăvară, atunci materialul este stratificat. Semințele sunt plantate la o adâncime de 3 cm, iar deasupra se toarnă un strat de mulci. Răsadurile sunt udate și hrănite. Toamna se pot planta dude. Fructificarea răsadurilor va începe în al 5-lea an. Dezavantajul acestei metode este că arborele nu moștenește întotdeauna caracteristicile soiului părinte.
- Butași. În iunie, butașii sunt tăiați cu lungimea de 20 cm și au 3 muguri. Sunt plantate într-o seră, unde se creează umiditate ridicată. Butașii vor putea prinde rădăcini înainte de toamnă, dar sunt transferați pe teren deschis abia în anul următor.
- Lăstarii de rădăcină. Lăstarii care apar la baza dudului pot fi separați și transplantați într-o nouă locație. În același timp, noua plantă păstrează complet caracteristicile plantei mamă.
Boli și dăunători
Dudul negru are imunitate ridicată la bolile fungice. Cultura este cea mai susceptibilă la mucegai, pete maro și bacterioză. Principalele semne de boală apar în apariția unor pete închise, galbene sau albicioase pe frunzele de dud, precum și în căderea acestora. Pentru a combate leziunile, se folosesc medicamentele Silit, Fitoflavin și amestecul Bordeaux.
Dudul atrage molii, fluturi albi și acarieni. Insecticidele Actellik, Chlorophos și Kleschevit sunt utilizate împotriva dăunătorilor. Pentru prevenire, frunzele căzute sunt îndepărtate și arse anual, în care insectele pot ierna adesea.
Retete cu dude negre
Preparatele de casă vor ajuta la păstrarea proprietăților benefice ale dudului negru. Dulceata, marmeladă, compot, marmeladă și vin sunt făcute din dude. Fructele de pădure proaspete sau procesate sunt adăugate la deserturi, smoothie-uri și produse de patiserie. Se potrivesc bine cu pere, prune, piersici, zmeură, iaurt și cremă de brânză.
O rețetă simplă de dulceață de dud:
Ingrediente:
- boabe coapte – 1 kg;
- zahăr – 1,3 kg;
- lămâie – 3 buc.
Secvența de gătit:
- Lămâile și cojile se trec printr-o mașină de tocat carne. Apoi adăugați fructe și zahăr.
- Se acoperă amestecul cu un capac și se ține 3-4 ore ca să iasă zeama din el.
- Pune tigaia pe aragaz, da la foc mediu si aduce la fierbere.
- Dupa ce dulceata s-a racit, apoi se pune din nou pe foc si se fierbe 30 de minute. Întreaga procedură se repetă din nou.
- Produsul fierbinte este distribuit în borcane și acoperit cu capace.
Pentru a obține dulceață, fructele de pădure sunt și ele tocate într-o mașină de tocat carne. Apoi puneți masa rezultată pe foc și gătiți până se înmoaie.
Ingrediente pentru prepararea a 2 litri de compot de dude:
- dud – 1 kg;
- zahăr granulat - 350 g;
- apă – 650 ml;
- acid citric - 1 g.
Procedura de preparare a compotului de dud:
- Boabele coapte se spală cu grijă cu apă caldă.
- Se îndepărtează tulpinile fructelor de dud.
- Borcanul se spală cu apă și sifon și se încălzește la cuptor.
- Fructele preparate se toarnă în recipient.
- Pe foc se pune un sirop format din apa, zahar si acid citric. Amestecul se aduce la fierbere, apoi fructele de pădure se toarnă în borcane.
- Borcanele de compot sunt pasteurizate într-o baie de apă timp de 20 de minute și conservate pentru iarnă.
Pentru a face marmeladă de dude negre aveți nevoie de:
- fructe coapte – 1 kg;
- zahăr - 500 g.
Instrucțiuni pentru prepararea marmeladei de dude:
- Dudele se spala si se despica. Apoi frecați printr-o sită pentru a separa semințele.
- Se toarnă zahăr în masa rezultată și se pune la foc mare.
- Fierbeți marmelada până se îngroașă, amestecând continuu.
- Marmelada finită se pune în borcane.
Ingrediente pentru prepararea vinului de dud negru de casă:
- dud – 1 kg;
- apă – 0,5 l;
- zahăr granulat - 150 g;
- scorțișoară – 5 g;
- vin alb – 100 ml.
Procesul de preparare a vinului de dud constă în următorii pași:
- Dudele se recoltează pe vreme uscată când ajung la o culoare neagră. Fructele se spală și se lasă la uscat timp de 24 de ore.
- Sucul este stors din dud negru în orice mod convenabil: de la 1 kg de recoltă, se obțin de obicei aproximativ 500 ml de suc.
- Se amestecă cantități egale de suc de dud și apă, se adaugă scorțișoară și zahăr.
- Lichidul se toarnă în borcane. În același timp, asigurați-vă că un sfert din volumul fiecărui borcan rămâne liber.
- Pe gât este instalat un sigiliu de apă, care poate fi făcut dintr-o mănușă medicală cu o gaură în deget. Conținutul este lăsat la fermentat timp de o săptămână.
- Materia prima este filtrata, apoi i se adauga vin alb.
- Băutura se păstrează timp de 2 săptămâni într-un loc întunecat la o temperatură de 15 – 25 °C: Când fermentația se termină, mănușa este suflată. Vinul se toarnă în sticlă cu ajutorul unui pai, fără a atinge sedimentul de la fund.
- Sticla este inchisa ermetic, se instaleaza un sigiliu de apa si vinul tanar de dud negru se pastreaza intr-un loc intunecat la 16 ani. OC. În acest moment, este necesar să verificați sedimentul și să scăpați periodic de el, turnându-l într-o altă sticlă.
Concluzie
Dudul negru este o cultură nepretențioasă și productivă. Valoarea sa constă în fructele, frunzele și coaja, care au proprietăți medicinale.Arborele nu solicită condiții externe, dar o recoltă bună se obține cu grijă constantă.
