Tei sângeros (australian): cum arată, fotografii, beneficii și daune, cum să mănânci

Citricele sunt un gen special de plante care sunt cultivate la scară industrială. Printre varietatile de citrice, teiul ocupă un loc proeminent. Acesta este un fruct care are asemănări genetice cu lămâia. Pe baza speciei, au fost crescute diverse soiuri hibride cu caracteristici varietale speciale. Teiul sanguin este un hibrid care se distinge prin caracteristicile sale externe spectaculoase și gustul deosebit.

Cum arată un tei sângeros?

Soiul roșu a apărut în Australia la începutul anului 1990. Potrivit cercetătorilor, în etapa de polenizare s-a amestecat polenul din teiul sălbatic și lămâia roșie cantoneză. Rezultatul a fost un fruct numit „teiul sângeros australian”.

În primii ani de existență, fructul roșu a fost cultivat ca arbust ornamental.Limele coapte arată deosebit de impresionant atunci când aranjează parcele personale. Fotografiile cu tufe de tei sanguin impresionează întotdeauna designerii și grădinarii. Prima recoltă comercială de tei roșu a fost în 2004.

Arbustul crește pe soluri caracteristice unui climat subtropical. Arborele se dezvoltă lent și are unele particularități.

Ramurile tufișului atârnă în jos, frunzele de culoare verde închis cu margini zimțate se dezvoltă dens pe ele. Axilele lamelor frunzelor formează spini scurti și ascuțiți. Înălțimea tufișului ajunge la 2,5 m;
Florile plantei sunt de dimensiuni medii, albe sau roz-crem. La înflorire, emană o aromă slabă de lămâie;
Fructele au formă de lămâi clasice, lungimea lor ajunge la 5 - 8 cm, lățime - 3 - 4 cm. Coaja lor este subțire, portocalie strălucitoare, roșie sau cireșă - în momentul coacerii tehnice. Pulpa fructului este situată în segmente care diferă ca formă de citricele obișnuite și capătă o nuanță roșie pe măsură ce se coacă. Dens și suculent, gustul său este caracterizat ca dulce și acru.

Sucul care este stors din lime roșie capătă o culoare diferită. Aroma pulpei amintește de grapefruit. Segmentele de pulpă conțin semințe dense.

Compoziția și valoarea nutritivă a hibridului

Varul sanguin este considerat sărac în calorii. Pe baza compoziției fructului, se pot judeca beneficiile hibridului: partea de apă este de aproximativ 87%, aproximativ 10% este carbohidrați, 1% fiecare este proteine și grăsimi.

Fructele citricelor roșii cu sânge sunt bogate în substanțe utile:

acizi pantotenic, citric, ascorbic;
riboflavină;
colină;
antocianină;
niacină;
caroten;
tiamină;
nicotinamidă;
fitoncide;
microelemente: potasiu, fosfor, fier.

In plus, citricele contin uleiuri esentiale caracteristice speciei, precum si zaharoza si acizi organici.

Câte calorii sunt în lime roșu?

Fructul citricelor roșii cu sânge are un conținut scăzut de calorii: 100 g de pulpă are un indicator de 30 kcal. Această calitate a citricelor este adesea folosită pentru prepararea mâncărurilor dietetice, ca bază pentru numeroase diete de post.

Care sunt beneficiile varului sanguin?

Compoziția unică a citricelor hibride îl face util și solicitat.

Pulpa fructului este folosită pentru răceli ca remediu care poate reface aportul de vitamina C și, de asemenea, ajută la creșterea apărării organismului.
Fitoncidele au un efect bactericid, care se manifestă prin normalizarea proceselor naturale care apar la diferite niveluri: ameliorarea inflamației, prevenirea pătrunderii infecțiilor.
Micro- și macroelementele din produs ajută la îmbunătățirea vederii, la întărirea nervului optic și au un efect benefic asupra stării generale.
Acizii, precum și substanțele organice, activează producția naturală de colagen și elastină. Acest lucru are un efect pozitiv asupra stării pielii și a părului.
Antocianinele și nianacitele sunt implicate în stabilizarea proceselor metabolice ale organismului. Acest lucru vă afectează sănătatea generală.

Citricele din acest soi sunt capabile să reînnoiască energia cheltuită după efort fizic și să mărească echilibrul de apă la un nivel normal.

Informație! Consumul regulat de citrice ajută la reducerea apariției simptomelor bolilor articulare, cum ar fi artrita și reumatismul.

Restricții și contraindicații

În ciuda proprietăților sale benefice, compoziția unică a citricelor roșii poate avea efecte nocive asupra organismului.Trebuie utilizat cu prudență pentru boli ale intestinelor, pancreasului, ficatului și rinichilor.

Acizii activează producția de suc gastric, deci pot fi contraindicați în cazurile de aciditate ridicată. O perioadă de exacerbare a unui ulcer sau gastrită este o contraindicație directă pentru consumul de citrice. Furocumarinele, pe care le conține pulpa, pot provoca o reacție alergică.

Informație! O alergie la var cu sânge are ca rezultat, de obicei, umflarea, curgerea nasului, mâncărime și pete roșii pe față.

Cum să mănânci tei de sânge australian

Toate părțile citricelor roșii sângeroase sunt folosite pentru gătit. Sunt folosite ca aditiv la ceai, salate, marinate, feluri principale și primele. Particularitatea aplicării este că pulpa nu poate fi tăiată în cercuri sau segmente, așa cum se întâmplă cu alte soiuri de citrice. Tăiați lămâia roșie în jumătate și scoateți pulpa cu o lingură.

Coaja fructului este subțire și aromată. În multe țări din Orientul Mijlociu este folosit pentru a adăuga diverse feluri de mâncare.

Citricele roșii nu sunt oferite copiilor sub 6 ani și nici nu sunt recomandate femeilor însărcinate și care alăptează - din cauza riscului de a dezvolta reacții alergice.

Ce se face din tei roșu?

Limele roșii nu sunt atât de comune ca soiul clasic verde. Acest lucru se explică prin dificultățile de transport și caracteristicile de creștere numai în zonele subtropicale. Soiul roșu este mai potrivit pentru uz culinar decât fructul verde deoarece gustul său este mai variat.

Rețete de feluri de mâncare

Teiul este inclus în pregătirea celor mai neobișnuite feluri de mâncare. Se potrivește bine cu fructe de mare, carne și legume.

Somon sărat

Ingrediente:

file de somon – 800 g;
tei roșu – 3 buc.;
sare de mare - 4 linguri. l.;
zahăr - 2 linguri. l.;
piper.

Se amestecă coaja și ingredientele uscate. Amestecul este distribuit pe fundul recipientului de decapare, deasupra fileului preparat este așezat, care este stropit cu suc roșu de citrice și apoi acoperit cu folie. Se pune la rece timp de 24 de ore. Apoi fileul se spală și se usucă cu un prosop înainte de utilizare.

Salată mexicană

Conserve de fasole, rosii cherry, ceapa rosie taiata rondele, pulpa de avocado amestecata intr-un bol. Apoi adăugați segmente de lime roșie, ulei de măsline, sare și piper după gust. Salata trebuie să stea aproximativ 2 ore.

Marmeladă de lămâie

Suc de un lime, segmentele sale amestecate cu 1,5 linguri. zahăr și 0,5 linguri. apă. Amestecul se fierbe la foc mic cu adăugarea unei cantități mici de gelatină. După răcire, marmelada se toarnă în forme și se scoate pentru congelare.

Pește copt

Fileul de pește de mare se freacă cu un amestec de sare și piper, apoi se adaugă caviar de lime. Peștele este învelit în folie și apoi copt peste cărbuni.

Marinada pentru carne

Sucul, pulpa de 3 lime roșii, sucul de 1 lămâie se amestecă cu sare și piper după gust, se adaugă crenguțe de rozmarin, ierburi uscate la discreția ta. Frecați amestecul pe fileul de carne și lăsați-l timp de 2-3 ore. Carnea se prăjește sau se coace peste cărbuni.

Rețete de băuturi răcoritoare

Băuturile făcute din pulpă și suc de citrice roșie sunt deosebit de populare. Pentru băuturi, contează nu numai gustul, ci și culoarea limei.

Ceai revigorant

Frunzele de ceai sunt preparate în mod obișnuit, apoi se adaugă pulpa și coaja de fructe roșii zdrobite. Băutura de ceai este răcită, se adaugă un îndulcitor și se servește după strecurare.

Cocktail Mai Tai

Romul se amesteca intr-un shaker cu pulpa si sucul de lime sanguina, se adauga siropul de Curacao si se amesteca din nou. Se serveste cu frunze de menta si se orneaza cu felii de ananas.

Egalitate de puncte

Lamaie, lime roșie și sucul de portocale sunt amestecate în cantități egale. Serviți cu cuburi de gheață.

Bautura alcoolica

Tonic, gin, sucul de lamaie sunt completate cu caviar din pulpa de lime rosie. Când serviți, adăugați gheață și o felie de portocală.

Limonadă

Apa minerală se amestecă cu zahăr și sucul de lămâie. Adăugați câteva linguri de pulpă de lime roșie. Serviți cu gheață.

Sosuri

Sosurile de lămâie sunt potrivite pentru fructe de mare, precum și preparate din carne sau de pasăre.

Sos iute vietnamez

piper alb – 4 lingurite;
piper negru - 6 linguri;
suc de 1 lime.

Pentru sos se folosește piper proaspăt măcinat. Se amestecă cu suc de lămâie până se omogenizează. Adăugați sare dacă este necesar. Acest sos se servește într-o ceașcă separată cu carne la cuptor sau pește la grătar pe cărbune.

Sos de pește

Uleiul de măsline, sosul de soia, sucul de lămâie se amestecă până la omogenizare. Separat combina usturoiul tocat, pulpa de lime, frunzele de busuioc tocate. Amestecuri se lasă să se fierbe timp de 30 de minute. Se serveste cu peste.

Brutărie

Lime este de obicei combinat cu paine scurte sau foietaj.

Plăcintă

Lămâia integrală și lămâia sunt zdrobite folosind un blender, adăugați 1,5 linguri. zaharul si se fierbe pana se ingroasa. O tavă arcuită cu diametrul de 24 cm este tapetată cu pergament, iar aluatul finit este distribuit pe ea. Se înțeapă în mai multe locuri, apoi se coace la 180 °C timp de 20 de minute.

Amestecul de citrice se amestecă cu 1 lingură. smântână, 1 ou bătut și 2 linguri. l. amidon. Aluatul racit se umple cu amestecul de citrice si se tine la cuptor aproximativ 25 de minute. la o temperatură de 150 °C.

Briose cu lime cheie

Pentru aluat se amestecă 100 g zahăr, 90 g unt, 1 ou, 50 g lapte, 120 g făină. Adăugați praful de copt în stadiul de amestecare cu făina. Suc de lămâie, 1 linguriță. Pulpa este amestecată în compoziția finită. Cupcakes se coace timp de 20 de minute.la o temperatură de 180 °C. Pentru a face glazura de lămâie, măcinați zahărul pudră cu suc de fructe până la omogenizare. Cupcakes-urile sunt decorate cu glazura si pulpa de lime.

Câteva fapte interesante despre Blood Lime

Localnicii care au încercat primii lime l-au numit „fructe cu caviar”. Segmentele din interiorul fructului seamănă cu caviarul roșu. Când sunt tăiate, se despart în bile roșii rotunde.
Coaja subțire este principalul obstacol în calea transportului pe distanțe lungi. O ușoară presiune dăunează pielii, pulpa se scurge. Producătorii preferă să transporte citrice roșie congelate: pentru aceasta folosesc un tip special de ambalaj.
După apariția și brevetarea, varul acestui soi a fost numit „sângeros”. Antreprenorii francezi au schimbat cuvântul „sângeros” în „roșu” pentru a nu speria clienții.
Cea mai mare plantație pentru cultivarea citricelor sângeroase se află în Australia; are până la 1.400 de copaci din acest soi. Plantația este deținută de fermierul australian Warren McIntosh.
Australienii folosesc varul sanguin în gătit și cosmetice pentru față, păr și corp.
Cultivarea varului sanguin a devenit populară în America de Sud. Acolo împart răsaduri aduse din Australia.

Concluzie

Teiul sanguin este o citrice neobișnuită și spectaculoasă. Are proprietăți benefice și are un gust excelent. Din cauza structurii sale, este greu de transportat, deci nu este foarte frecvent in Europa si Asia.