Conţinut
Colectarea mierii este o etapă finală importantă a lucrării stupinei pe tot parcursul anului. Calitatea mierii depinde de timpul în care este pompată din stupi. Dacă este cules prea devreme, va fi necoaptă și se va acru rapid. Un produs necoapt conține multă apă și puține enzime. Mierea poate fi colectată din stupii sălbatici sau domestici.
Este posibil să colectezi miere de la albinele sălbatice?
În natură, mierea este produsă de albine și bondari. Produsul bondar are o consistență mai subțire, ușor diferită ca compoziție (minerale mai puține, zaharoză), și nu se păstrează mult timp, doar la frigider. Mierea de bort (sălbatică) nu conține impurități artificiale, așa că este adesea recomandată bătrânilor, copiilor și bolnavilor.
Diferențele dintre mierea de la bord și mierea de casă:
- densitatea este mai mare;
- gust dulce, acidulat;
- chihlimbar;
- se simt mirosuri de ierburi, lemn, rășină;
- conține impurități de pâine de albine, ceară, propolis;
- nu este ușor de asamblat;
- pret mare (datorita colectarii complexe).
Preluarea mierii de la albinele sălbatice se numește apicultura. Bort este cavitatea internă a unui trunchi de copac unde insectele își construiesc stupii. Adesea, apicultorii trebuie să creeze părți artificiale și să atragă albinele acolo (este mai convenabil să colectați produsul din astfel de părți).Este dificil să colectezi miere sălbatică; apicultorii pot extrage doar o cantitate mică din ea, motiv pentru care costul unui astfel de produs este mai mare.
Cum se ia miere de la albinele sălbatice
Apicultura este un meșteșug pe moarte. Secretele măiestriei sunt transmise cu atenție generațiilor viitoare. Nu poți învăța cum să colectezi corect mierea decât de la un apicultor practicant: nu există o pregătire specială.
Uneltele de colectare sunt realizate manual - manual. Kiram este o frânghie împletită din piele care ajută la urcarea unui trunchi, lungimea sa este de până la 5 metri. Batman este o scobitură făcută dintr-un singur trunchi de tei. Lyange este o latură portabilă, asigurată cu un kiram, care permite apicultorului să stea în picioare în timp ce colectează.
Muncitorii mici sunt calmați cu fum pentru a nu ataca. Anterior, măturii erau folosite din ramuri și frunze uscate și umede. Astăzi, apicultorii folosesc un fumigator. Orificiul robinetului și toate crăpăturile sunt tratate cu fum. Apoi deschid partea laterală, adică scot dolzhei („ușile” stupului sub forma unei găuri lungi înguste). Folosind un fumigator, insectele sunt mutate în partea superioară a golului. Abia după aceasta poți lua miere din stup. Detalii despre cum să colectați produsul de la albinele sălbatice sunt descrise în videoclip:
Fagurii sunt tăiați cu un cuțit lat de lemn și așezați într-un batman. Nu puteți lua toată mierea de la albine - se hrănesc cu ea iarna. De asemenea, lasă o parte din pieptene lângă intrare (în partea de jos) pentru a păstra izolația naturală a cuibului. Trebuie să asamblați cu atenție: nu deteriorați fagurii rămași. Pe o parte primești de la 1 până la 15 kg de produs. Timpul ales este cald - august sau septembrie.
Când mierea este luată de la albine în stupină
Colectarea mierii este scopul principal al creării stupinelor.Colectarea constantă a produsului din fagure stimulează albinele și le obligă să colecteze mai mult nectar. Pentru a pompa mierea din stupi, apicultorul trebuie să se asigure că mierea este coaptă - nu este nevoie să colectați miere necoaptă: se va deteriora rapid și se va acri.
Procesul începe la sfârșitul sezonului, când insectele termină de colectat nectar. După aceasta, trebuie să se odihnească și să sigileze ramele rămase. Puteți colecta miere de la albine după 5 - 7 zile.
Mierea este pompată din stupii de albine dimineața devreme - seara albinele se adună în stup, așa că nu le deranjați. Într-o stupină mică, colectarea poate fi efectuată în timpul zilei.
Mierea este colectată în unele regiuni de până la patru ori pe sezon. Se colectează prima dată din mai până în august. Timpul depinde de perioada de înflorire a plantelor de la care albinele obțin nectar. De exemplu, mierea de hrișcă și de tei poate fi colectată de la sfârșitul lunii iunie până la mijlocul lunii iulie. Apicultorii se concentrează pe comportamentul insectelor.
Momentul ultimei colectări depinde de starea coloniilor de albine și de clima regiunii. Este recomandabil să finalizați colecția înainte de sfârșitul lunii august. Septembrie este ultima lună. În continuare, insectele se pregătesc pentru iarnă și nu este recomandat să le deranjezi. Fiecare apicultor ar trebui să știe și să poată ști cum să scoată corect mierea dintr-un stup.
Cum se ia miere dintr-un stup
Extragerea mierii cu un extractor manual standard de miere necesită mult timp. Un apicultor începător de la ora 14 până seara va putea procesa nu mai mult de 50 de rame obișnuite. Și asta dacă nu te oprești pentru un minut.
Pregătirea începe cu o zi înainte. Echipamentul se spală, se tratează cu apă clocotită și se lasă la uscat. Apoi mecanismul este lubrifiat cu ulei, iar reziduul este îndepărtat cu o cârpă.Pregătiți instrumentele. Set standard:
- masa (unde se desfac fagurii);
- cuțit (standard, cu abur sau electric va face);
- extractor de miere cu acțiune radială sau cordială;
- cart;
- cutie pentru piese tăiate;
- pompa care extrage miere;
- pană, suflantă, perie (a spăla albinele);
- recipiente pentru colectarea produsului finit.
Pregătiți camera: trebuie să fie curată și să aibă acces la apă pentru spălarea periodică a mâinilor. Ramele sunt îndepărtate după prânz, pliate pentru transport și acoperite cu pânză pentru a ține albinele departe de ele. Mierea este pompată imediat - nu trebuie lăsată să se răcească, altfel ramele vor trebui încălzite.
Înainte de pompare, capacele de ceară sunt tăiate. Folosiți o furculiță și un cuțit fierbinte. Ramele finite sunt plasate într-un extractor de miere. Rotiți încet la început, apoi creșteți treptat viteza. După ce ați pompat aproximativ jumătate din tratarea sănătoasă, ramele sunt răsturnate și jumătate este luată din nou. Întoarceți-l din nou și pompați-l complet. Tratați fiecare parte de două ori, aproximativ 10 minute.
Produsul rezultat este turnat în recipiente și închis. Cadrele eliberate sunt lăsate să se usuce. Încep să colecteze din stupii următori.
Cum să pompați mierea în stupii cu mai multe corpuri
Colecția de miere în stupi cu cocă dublă și cu cocă multiplă diferă de colecția în stupi simpli. Pe lângă setul standard de scule, veți avea nevoie de un dispozitiv de îndepărtare cu grilă de tip Hahnemann (separare). Apicultorii cu experiență consideră o astfel de grilă indispensabilă. Aparatul protejează matca și nu îi permite să zboare în absența apicultorului.
Demontatoarele sunt instalate cu o seară înainte. Este important să nu existe puiet în stup în acest moment. La colectarea fagurilor, ramele sunt îndepărtate și albinele lucrătoare sunt scuturate (albinele rămase pot fi colectate cu o perie cu peri umed).
Cadrul gripat este inspectat. Dacă există pui înăuntru, ar trebui să-l returnați la locul său și să îl colectați data viitoare: colectarea grăbită poate duce la moartea puietului, chiar dacă este sigilat. După îndepărtarea ramelor, stupul este închis și colectarea începe cu următorul.
Ce metode există
Colectarea mierii din faguri este o sarcină responsabilă. Până în 1865, colectarea se făcea printr-o singură metodă: fagurii erau așezați sub presă, iar impuritățile și resturile rezultate erau îndepărtate prin tifon. Apicultorii moderni folosesc diverse tipuri de extractoare de miere.
Pentru a începe colectarea, fagurii ar trebui să fie imprimați. Acest lucru se face manual sau cu dispozitive speciale automate. Pentru fermele mici, furcile (tăiate partea superioară, strat de etanșare) sau o rolă cu ace (perforează bara).
Tehnica de extracție depinde de tipul de extractor de miere. Esența mecanismului este că, sub influența forțelor centrifuge, mierea iese din fagure, mici picături cad pe pereții dispozitivului și curg într-un recipient special. Extractoarele de miere funcționează în poziții orizontale și verticale. Modelele orizontale funcționează radial sau cordal.
Cum se depozitează mierea?
Mierea este un produs care poate fi păstrat foarte mult timp. Nu este greu de asigurat condițiile necesare. A se păstra acasă la frigider: temperatura recomandată este de la 0 °C la +20 °C. La temperaturi mai ridicate sau, dimpotrivă, mai scăzute, substanțele benefice încep să se descompună.
Borcanele nu trebuie expuse la lumina directă a soarelui. Este interzisă plasarea obiectelor toxice în apropiere. Este important să-l țineți departe de copii, deoarece depășirea dozei zilnice de tratament provoacă alergii, diaree și alte patologii.
Sunt folosite diferite recipiente.Borcane de sticlă, recipiente din plastic, email, lemn și faianță - orice tip va face, atâta timp cât sunt create condițiile exterioare potrivite. Depozitarea în faguri este considerată cea mai potrivită (au nevoie și de containere separate).
În ceea ce privește termenul de valabilitate, produsul este considerat nedeterminat. GOST definește o perioadă de 2 ani - sub rezerva respectării standardelor de depozitare. Apicultorii știu foarte bine că aceasta este o pedeapsă cu suspendare. Mierea de înaltă calitate se păstrează câțiva ani și nu își pierde gustul, culoarea sau proprietățile benefice.
Interesant! În urmă cu aproximativ zece ani, un recipient care conținea miere sigilată a fost descoperit în mormântul unui faraon egiptean care a fost îngropat în urmă cu mai bine de două mii de ani. Arheologii susțin că delicatesa nu și-a pierdut gustul sau culoarea.
Cristalizarea este un proces natural după colectare. Acest lucru nu afectează în niciun fel utilitatea. O astfel de miere nu este considerată stricata.
Principalele semne ale unui produs bun:
- delicatesa coaptă se înfășoară în jurul unei linguri, se întinde continuu și formează la suprafață o movilă;
- nu face spumă (spumă înseamnă că produsul a fermentat sau nu este copt);
- Nu există delaminații în interior.
Concluzie
Colectarea mierii este un proces responsabil. Nerespectarea tehnicii poate duce la moartea stupilor, la deteriorarea sănătății albinelor și, ca urmare, la scăderea producției de miere în sezonul următor. Fiecare apicultor trebuie să se pregătească pentru colectare în avans: să cumpere echipament, să se familiarizeze cu procedura și regulile. Începătorii ar trebui să apeleze la colegi mai experimentați și să asambleze produsul sub îndrumarea lor strictă.Rezultatul efortului și al timpului petrecut va fi un produs de înaltă calitate, dulce și sănătos, cu o durată lungă de valabilitate.
