Microverzi de floarea soarelui: beneficii și daune, cum să încolțiți pentru hrană

Răsadurile de floarea soarelui sunt lăstari mici care se pot obține din semințe acasă în 7-10 zile. Conțin antioxidanți, fibre, vitamine, minerale și alte componente benefice. Microgreens sunt recomandate pentru utilizare în scopuri preventive.

Este posibil să mănânci muguri de floarea soarelui?

Lăstarii de floarea-soarelui sunt răsaduri de până la 4-5 cm înălțime cu 2-3 frunze, care sunt ușor de obținut acasă. Microverdele de floarea soarelui (foto) sunt de culoare verde pal, cu o nuanță gălbuie; în acest moment, mugurii nu au încă timp să se elibereze complet de piele. În această etapă au cantitatea maximă de substanțe utile. Verdeturile sunt foarte suculente si moi, pot fi consumate in scop medicinal, cat si pentru prevenire.

Răsadurile de floarea soarelui au cele mai benefice proprietăți într-un stadiu incipient, imediat după germinare.

Compoziția chimică a răsadurilor de floarea soarelui

Efectele benefice ale răsadurilor de floarea soarelui se explică prin compoziția lor chimică bogată. Boabele încolțite conțin o cantitate mare de enzime, minerale și alte componente, de exemplu:

• acizi grași nesaturați (oleic, stearic, palmitic);
• celuloză;
• vitaminele E, C, grupa B;
• fier;
• magneziu;
• litiu;
• crom;
• potasiu;
• seleniu.

Care sunt beneficiile mugurilor de floarea soarelui?

Beneficiile semințelor de floarea soarelui încolțite pentru alimente se datorează faptului că mugurii conțin un număr mare de enzime și alte substanțe biologic active. În timp, concentrația lor scade, deoarece întreaga rezervă este cheltuită activ pentru nevoile proprii ale plantei (formarea frunzelor, lăstarilor, accelerarea creșterii). Prin urmare, mugurii de floarea soarelui și alte culturi sunt considerați cei mai folositori.

Ele îmbunătățesc procesele metabolice și au un efect complex asupra organismului:

• reduce nivelul de colesterol „rău” (abreviat LDL, LDL sau LDL);
• îmbunătățirea proceselor digestive (motilitate crescută a tractului gastro-intestinal, curățarea produselor de înjumătățire, toxine, asigurarea echilibrului acido-bazic);
• au un efect de întinerire asupra pielii și a organelor interne datorită conținutului ridicat de antioxidanți care blochează radicalii liberi;
• îmbunătățește aspectul părului și al unghiilor;
• întărește oasele și dinții;
• ajută la menținerea imunității;
• restabilirea vederii;
• normalizează procesele hematopoietice, ajută la prevenirea dezvoltării anemiei;
• crește performanța și concentrarea.

Beneficiile mugurilor de floarea soarelui se explică prin compoziția lor chimică bogată.

Este important să înțelegeți că mugurii sunt folosiți în principal ca profilactic. De exemplu, este imposibil să tratezi cancerul cu semințe de floarea soarelui încolțite sau cu alte boli grave. În acest caz, este necesar să respectați cu strictețe cerințele medicului. Iar mugurii pot fi folosiți ca remediu suplimentar (după consultarea unui specialist).

Daune ale mugurilor de floarea soarelui

Cu utilizarea sistematică a semințelor încolțite, pot fi observate simptome străine:

• balonare;
• greutate;
• creșterea formării de gaze (flatulență).

În astfel de situații, trebuie să încetați imediat să luați muguri de floarea soarelui și să consultați un gastroenterolog.

Contraindicații la utilizarea mugurilor de floarea soarelui

Semințele încolțite pot fi recomandate aproape tuturor oamenilor - adulți și copii peste 12 ani, bărbați și femei. Dar există câteva restricții de sănătate și vârstă:

• semințele conțin destul de mult gluten, care este contraindicat persoanelor care suferă de anumite boli (de exemplu, boala celiacă);
• Copiilor sub 12 ani nu li se recomandă consumul de germeni. Dacă acest lucru este necesar, trebuie să consultați mai întâi un medic;
• o afecțiune generală gravă (de exemplu, după un atac de cord, un accident vascular cerebral, o intervenție chirurgicală) necesită o selecție atentă a dietei, așa că nu ar trebui să includeți în mod arbitrar diferite alimente în ea;
• De asemenea, semințele nu sunt recomandate pentru utilizare de către persoanele care suferă de tulburări digestive cronice.

Proprietățile medicinale ale mugurilor de floarea soarelui

Proprietățile medicinale ale mugurilor se explică prin prezența în ei a substanțelor biologic active și a antioxidanților, precum și a fibrelor, care curăță organismul de toxine și deșeuri - substanțe nocive, produse alimentare semi-digerate și alte componente inutile organismului.

Microverdele au mai multe efecte medicinale:

• imunomodulator;
• tonic;
• întinerire;
• curatenie.

Datorită distrugerii radicalilor liberi și a altor substanțe nocive, procesele metabolice sunt normalizate. Prin urmare, echilibrul metabolic este restabilit, ceea ce contribuie la curățarea naturală a organismului și la „nivelarea” indicatorilor fiziologici de bază (inclusiv nivelul de colesterol din sânge).

Cum să germinați lăstarii de floarea soarelui

Este aproape imposibil să achiziționați semințe de floarea-soarelui încolțite, deoarece la scară industrială sunt folosite pentru prăjire, obținerea uleiului de floarea soarelui și, de asemenea, în producția de cofetărie (halva, kozinaki). Prin urmare, puteți obține materii prime valoroase prin germinarea independentă a floarea-soarelui în microverzi.

Primii lăstari apar la 7-10 zile după înmuiere

Acest lucru se poate face destul de simplu acasă. Instrucțiunile sunt următoarele:

1. Semințele crude achiziționate sunt spălate bine sub jet de apă. Este necesar să vă asigurați că lichidul de scurgere este curat.
2. Transferați-le într-un recipient de plastic sau un borcan de sticlă.Nu este nevoie să-l umpleți până sus, deoarece răsadurile cresc semnificativ în volum.
3. Se toarnă apă prestabilită și se scurge complet după 2 ore.
4. Nu este nevoie să-l mai umpleți cu apă - doar pulverizați-l de două ori pe zi. Închideți recipientul cu un capac, în care faceți mai întâi câteva găuri.
5. Când apar muguri de până la 3-4 cm lungime (aproximativ într-o săptămână), mănâncă-i cât mai repede posibil. Termenul de valabilitate maxim este de 1 săptămână.

Reguli de utilizare a semințelor de floarea soarelui încolțite

Germenii pot fi consumați în forma lor pură, dar este mai bine să îi adăugați la următoarele feluri de mâncare:

• diverse supe, inclusiv cele reci;
• sosuri;
• salate și aperitive reci;
• Desert;
• cereale de dimineață.

Nu este recomandat să fierbeți, să prăjiți sau să coaceți semințele.

Este mai bine să le puneți chiar la sfârșitul gătitului, fără încălzire suplimentară. În caz contrar, proprietățile benefice se pierd parțial, de exemplu, vitamina C, care este un antioxidant natural, este distrusă.

Utilizarea mugurilor de floarea soarelui în medicina populară

Proprietățile benefice ale mugurilor sunt folosite în medicina alternativă. Microgreens se recomanda a fi consumat zilnic in doze mici. Acest lucru va ajuta la prevenirea dezvoltării deficienței de vitamine și a bolilor cardiovasculare.

Germeni de floarea soarelui se consumă de 2-3 ori pe zi (în total nu mai mult de 80-100 g, adică nu mai mult de 4-5 linguri).Una dintre cele mai simple si delicioase optiuni este sa pui varza intr-o salata. Componentele pot fi orice, de exemplu, o rețetă „de vară”:

• 2 dovlecei tineri mici;
• 3-4 ridichi;
• 80 g muguri de semințe;
• putin patrunjel si coriandru;
• 100 g praz;
• o lingură de ulei de floarea soarelui;
• sare iodata sau de mare.

Salata de vitamine trebuie asezonată cu orice ulei vegetal

Concluzie

Lăstarii de floarea soarelui sunt ușor de obținut acasă. Ele pot fi folosite regulat, în cure (de exemplu, 1-2 luni) sau adăugate periodic în alimente pe măsură ce apar lăstari noi. Aceasta este una dintre cele mai accesibile modalități de a umple lipsa de acizi grași nesaturați, seleniu și alte componente benefice din organism.

Recenzii despre microverzi de floarea soarelui

Postări recomandate

Cilindrică Imperata Red Baron (Red Baron): rezistență la iarnă, fotografie, descriere, recenzii