Conţinut
Diabetul zaharat obligă o persoană să-și reconsidere complet dieta. Iar persoanele care suferă de această boală trebuie să renunțe la multe alimente familiare pentru a reduce manifestările negative și a duce un stil de viață normal. Cu toate acestea, conform endocrinologilor, căpșunile în diabetul zaharat nu provoacă o creștere bruscă a glicemiei. Dar trebuie să știi cât de mult produs natural este permis să mănânci pe zi și dacă poate fi folosit pentru a face pregătiri pentru iarnă.
Această boabe are un conținut scăzut de calorii și, în același timp, are un gust excelent.
Este posibil să mănânci căpșuni dacă ai diabet zaharat tip 1, 2?
Căpșunile se caracterizează printr-un conținut ridicat de acid ascorbic. Boabele sunt, de asemenea, bogate în vitaminele B, PP, E, A, polifenoli, un complex de minerale și bioflavonoide. Contine si acizi organici. Toate acestea împreună au un efect benefic asupra funcționării organelor și sistemelor interne.
Boabele sunt, de asemenea, valoroase pentru fibrele sale alimentare; există aproximativ 3 g din aceasta la 100 g de produs.Dar aceste substanțe pot distruge literalmente glucoza din corpul uman. Prin urmare, căpșunile pot fi consumate cu diabet fără a dăuna sănătății, dar cu moderație.
Care sunt beneficiile căpșunilor pentru diabet?
Potrivit medicilor, această boabă este benefică nu numai în stadiul inițial de dezvoltare a bolii endocrine, ci și atunci când s-au dezvoltat deja complicații precum ateroscleroza, aritmia și hipertensiunea arterială. La urma urmei, antioxidanții, vitaminele și polifenolii conținute în acesta ajută la eliminarea radicalilor liberi din organism și la reducerea permeabilității membranelor celulare sub influența toxinelor.
Căpșunile ajută la oprirea proceselor distructive ale retinei și nervului optic care apar pe fondul diabetului. Această boală provoacă, de asemenea, perturbarea proceselor metabolice din organism. Acest lucru provoacă dezvoltarea bolilor articulare, inclusiv artrita gută. Consumul regulat de fructe de pădure ajută la prevenirea acumulării de sare în organism.
Beneficiile căpșunilor de pădure și grădină pentru diabet se datorează conținutului ridicat de iod din boabe. Mai mult, componenta naturală este mai bine absorbită de corpul uman decât analogul său sintetic din tablete. Îmbunătățește activitatea creierului, previne dezvoltarea complicațiilor la nivelul sistemului nervos central și încetinește procesul de îmbătrânire. Iar polifenolii din fructe de pădure împiedică absorbția glucozei în sânge prin organele digestive.
Reguli pentru consumul de căpșuni pentru diabet
Trebuie să mănânci fructe de pădure ținând cont de caracteristicile bolii.Prin urmare, se recomandă utilizarea produsului în doze mici. Pentru diabet zaharat, căpșunile proaspete de câmp și de grădină pot fi consumate ca gustare între mesele principale sau după mese. De asemenea, este recomandat să adăugați fructe de pădure la deserturi, salate de fructe, cocktail-uri și să le combinați cu iaurt și lapte.
Doza zilnică de produs trebuie consumată în 6-7 mese pe zi.
Câte căpșuni poți avea pentru diabet?
Daca ai o boala endocrina, este important sa stii cate capsuni poate manca un diabetic pe zi, astfel incat sa aduca beneficii maxime organismului. Pentru a face acest lucru, trebuie să determinați conținutul de carbohidrați din acesta. La urma urmei, ei sunt cei care pot provoca o creștere a nivelului de glucoză din sânge.
Un pahar de căpșuni proaspete conține aproximativ 10,8-11 g de carbohidrați și aproximativ 3 g de proteine. Acestea din urmă neutralizează efectul primei. Ca urmare a unor calcule simple, se poate determina că un pahar de fructe de pădure conține aproximativ 8 g de carbohidrați, iar pentru fructe de pădure cantitatea maximă permisă pe zi este de 15 g. Depășirea acestui nivel crește probabilitatea unui atac.
Pe baza acestui fapt, concluzia sugerează că, fără a dăuna sănătății în diabet, puteți mânca până la două pahare de fructe de pădure proaspete pe zi, ceea ce este aproximativ egal cu 300-400 g.
Rețete de preparate de căpșuni pentru diabetici pentru iarnă
Căpșunile pentru diabetul zaharat de tip 1 și tip 2 pot fi incluse în dietă nu numai în formă proaspătă, ci și în formă procesată. La urma urmei, perioada de fructificare a culturii nu durează mai mult de trei săptămâni. Pentru a vă asigura că acest produs util este mereu la îndemână, pe baza acestuia puteți face diverse pregătiri pentru iarnă.
Compot de căpșuni pentru diabet
Pentru a pregăti compotul, trebuie mai întâi să îndepărtați tulpinile din fructe de pădure, să clătiți cu apă și să le scurgeți într-o strecurătoare. Separat, se prepară o infuzie de stevie în doză de 30 g de plantă la 1 litru de apă, se fierbe timp de zece minute și se răcește.
După aceasta, puneți fructele de pădure în borcane de litri, astfel încât volumul lor să fie de ½ capacitate. Apoi umpleți până la vârf cu infuzie de stevia diluată cu apă în proporție de 1 până la 4, acoperiți cu capace. Sterilizați compotul timp de 15 minute și apoi rulați-l. Puteți muta borcanele în subsol după ce s-au răcit complet.
Compotul capătă un gust echilibrat după o lună
Confitură de căpșuni
Vei avea nevoie:
- 1 kg căpșuni;
- 200 g fructoză;
- 25 g gelatină.
Procesul de gatire:
- Se spală fructele de pădure, se taie felii, se pun într-un vas emailat.
- Se amestecă gelatina cu 1 lingură. l. fructoză.
- Se toarnă amestecul în căpșunile tocate și se amestecă.
- Se pune recipientul la foc mic și se aduce la fierbere, amestecând continuu.
- Adăugați fructoza rămasă, amestecați și gătiți timp de trei minute.
- Îndepărtați spuma, turnați desertul cu fructe de pădure în borcane sterilizate și rulați.
Confiture poate fi folosit separat sau adăugat la alte feluri de mâncare
Dulceata de capsuni pentru diabet
Vei avea nevoie:
- 1 kg căpșuni;
- 0,3 kg de miere.
Procesul de gatire:
- Puneți fructele de pădure spălate într-un vas emailat.
- Separat, topim mierea si turnam peste capsuni.
- Se aduce la fierbere, se lasa deoparte, se lasa sa se raceasca.
- Repetați procedura, rulați borcanele.
Cantitatea de miere din dulceata poate fi ajustata dupa propriul gust.
Căpșuni în suc propriu
Pentru a face un preparat de iarnă după această rețetă, trebuie mai întâi să spălați borcanele și să turnați în ele căpșuni întregi curate. Separat, puneți o cratiță cu apă pe foc și puneți o cârpă pe fund.Așezați borcanele într-un recipient astfel încât nivelul apei să ajungă la umerase.
Gatiti la foc mic. Pe măsură ce căpșunile se lasă, adăugați-le treptat până când nivelul sucului ajunge la vârful borcanelor. Se fierbe încă zece minute și se rulează.
Fructele de pădure în suc propriu păstrează gustul și aroma produsului natural
Contraindicații și posibile daune
Căpșunile pentru diabetici cu boli de tip 1 și 2 pot aduce nu numai beneficii, ci și rău. În cele mai multe cazuri, acest lucru apare ca urmare a depășirii ratei de consum specificate a unui produs natural. Cu toate acestea, există anumite contraindicații care nu pot fi ignorate.
Printre ei:
- intoleranță individuală;
- perioada de exacerbare a gastritei, ulcer peptic.
Concluzie
Căpșunile pentru diabet, după cum au observat endocrinologii, sunt utile în forme proaspete și procesate. La urma urmei, această boabă are capacitatea de a reduce nivelul zahărului din sânge și de a preveni dezvoltarea complicațiilor. Cu toate acestea, moderația trebuie respectată în toate pentru ca produsul să aducă beneficii maxime pentru sănătate.
