Conţinut
Dovlecelul este leguma preferată a tuturor, deoarece poate fi folosit pentru a face multe feluri de mâncare delicioase. În plus, este bogat într-un complex de vitamine și minerale și este capabil să compenseze deficiența acestora în organismul uman. Cu toate acestea, trebuie să păstrați corect dovleceii în frigider pentru a-și maximiza durata de valabilitate. La urma urmei, aceste legume pot rămâne proaspete pentru o perioadă scurtă de timp. Dar le puteți extinde depozitarea dacă le pregătiți corect și alegeți soiuri cu termen de valabilitate bun.
Dovlecelul cu pielea închisă durează mai mult decât dovlecelul cu pielea deschisă.
Dovlecelul poate fi păstrat la frigider?
Cea mai bună opțiune pentru depozitarea legumelor este pivnița sau pivnița, dar dacă nu sunt disponibile, pot fi păstrate și la frigider. Cu toate acestea, în acest caz putem vorbi despre un număr mic de fructe. Prin urmare, se recomandă utilizarea acestei metode de păstrare atunci când este necesar să se păstreze dovleceii tineri mici. Acest lucru le va prelungi termenul de valabilitate și va împiedica coaja să devină mai grosieră.
Perioada de valabilitate a dovleceilor proaspeți în frigider depinde direct de respectarea condițiilor recomandate.
Soiuri de dovlecel pentru depozitare pe termen lung
Nu toate soiurile de legume au o calitate bună de păstrare. Pentru a păstra dovlecelul pentru o perioadă lungă de timp, se recomandă alegerea unor tipuri de culturi care pot păstra proprietățile consumatorului pentru o perioadă lungă de timp.
Printre ei:
- Aral F1. Un hibrid de selecție japoneză de la celebra companie „Sakata”. Aparține categoriei ultra timpurii. Perioada de coacere a culturii este de 30 de zile din momentul în care semințele germinează. Fructele sunt de formă cilindrică, cu vârful rotunjit extins. Culoarea cojii este verde deschis, iar pulpa este albă. Plante hibride de tip tuf, compacte, semideschise. Productivitatea este constant ridicată. Într-un frigider, termenul de valabilitate al hibridului este de trei luni.
Aral F1 prezintă rezistență la mozaicul de pepene verde și dovlecel
- Aeronaut. Soi rusesc de coacere timpurie. Potrivit pentru cultivare în sol deschis, sere, sere. Planta este cățărătoare joasă și compactă. Fructele au o culoare verde închis și pulpa de culoare crem. Greutatea lor medie ajunge la 1,2-1,5 kg. Forma dovleceilor este cilindrică, înclinându-se spre coadă. Perioada de fructificare a soiului este de opt săptămâni. Perioada de valabilitate a culturii în frigider este de trei luni.
Aeronaut este potrivit pentru cultivarea industrială și privată
- Fructe galbene. Varietate mijlocie timpurie de dovlecel. Perioada de coacere a recoltei este de 45-50 de zile. Fructele sunt alungite, îngustate spre bază. Culoarea cojii este galben strălucitor, pulpa este cremoasă. Semințele sunt mici. Soiul se caracterizează prin rezistență crescută la bolile comune ale culturilor. Greutatea fructului variaza intre 0,7-1,8 kg. Soiul poate fi păstrat la frigider până la trei luni.
Dovleacul galben este bogat în beta-caroten
- Micul negru. Un soi cu coacere timpurie, de la germinare până la maturitatea tehnică a fructului durează 38-40 de zile. Caracterizat prin tufe compacte, semideschise. Fructele sunt cilindrice, de culoare verde închis. Greutatea lor variază de la 0,4 la 0,7 kg. Gust excelent. Culoarea cojii este verde închis, pulpa este albă. Perioada de valabilitate în frigider este de trei luni.
Bebelușul negru este imun la mucegaiul pudră
- Activul F1. Hibrid olandez cu fructe mari cu maturare timpurie. Greutatea dovleceilor ajunge la 3 kg. Fracția de masă a camerei de semințe a acestui hibrid este minimă, pentru care este apreciată. Coaja are o pulpă de consistență delicată. Hibridul se caracterizează prin calități gustative ridicate. Un dovlecel întreg poate fi păstrat la frigider timp de două luni.
Activul F1 arată un randament ridicat cu grijă minimă
Pregătirea dovleceilor pentru depozitare
Pentru a păstra cu succes dovleceii în frigider, trebuie să-i pregătiți mai întâi. În primul rând, se recomandă să se efectueze selecția fructelor. Dovleceii cu coaja intactă și tulpina suculentă sunt potriviți pentru depozitare pe termen lung. Mai mult, lungimea cozii trebuie să fie de cel puțin 5 cm. În timp, se va usca și va oferi protecție fiabilă fătului împotriva diferitelor infecții.
Puteti pune fructe de 15-30 cm in frigider pentru depozitare, exemplarele mai mari se pastreaza cel mai bine in subsol sau pivnita.
Fructele selectate trebuie curățate de praf, murdărie și șterse bine cu o cârpă uscată. După aceea, puneți-le într-o pungă de plastic perforată și puneți-le în compartimentul pentru legume. Sunt necesare găuri pentru schimbul complet de aer în interiorul pachetului și pentru a preveni putrezirea.
Dacă a mai rămas vreun dovlecel decojit după pregătirea preparatului, acesta poate fi păstrat și la frigider pentru o perioadă de timp. Pentru a face acest lucru, îndepărtați semințele și ștergeți-le cu un prosop de hârtie. Se recomandă să păstrați dovlecelul decojit la frigider într-o pungă de hârtie, în care trebuie să faceți mai multe găuri. Puteți păstra această legumă pentru cel mult trei zile.
Cât și cât timp să păstrați dovlecelul proaspăt la frigider
Legumele proaspete sunt capabile să păstreze vitaminele și mineralele benefice numai dacă se respectă un anumit regim de temperatură. De asemenea, atunci când depozitați dovlecelul proaspăt în frigider, trebuie să țineți cont de termenul de valabilitate admisibil al produsului.
Temperatura
Temperatura optimă pentru conservarea legumelor este de +2-6 °C. Prin urmare, este recomandat să plasați dovlecelul într-un compartiment special conceput pentru astfel de produse. În timpul depozitării pe termen lung, schimbările bruște de temperatură sunt inacceptabile, deoarece acest lucru duce la o alterare prematură.
Termenele limită
Perioada de valabilitate a unei legume depinde direct de gradul ei de coacere. Dovleceii tineri cu coaja fragedă pot fi păstrați la frigider două până la patru săptămâni, iar exemplarele coapte timp de 1-3 luni. Nu se recomandă păstrarea legumei pentru o perioadă mai lungă de timp, deoarece își pierde proprietățile benefice.
Ce să faci dacă dovlecelul începe să se strice
În timpul depozitării, dovlecelul trebuie sortat în mod regulat și exemplarele stricate trebuie îndepărtate. Dacă produsul se usucă, puteți tăia zona deteriorată și puteți utiliza legumele pentru alimente după tratamentul termic. Dar dacă apar semne de putregai, un astfel de produs nu trebuie consumat.
Concluzie
Știind cum și cât timp să păstrați dovlecelul în frigider, puteți prelungi semnificativ durata de valabilitate a produsului. Cu toate acestea, aceasta este departe de a fi cea mai bună modalitate de a economisi legume, deoarece nu face posibilă realizarea unui stoc mare din cauza spațiului limitat.
