Conţinut
Tomato San Marzano este un soi italian care este potrivit pentru cultivarea acasă și profesională. Este apreciat pentru randamentul său ridicat și stabil în anotimpurile în care alte specii au rezultate slabe. Grădinarii remarcă, de asemenea, gustul excelent al roșiilor și adecvarea acesteia pentru transport și depozitare proaspătă pe termen lung. Pentru ca cultura să îndeplinească caracteristicile declarate ale soiului, este necesar să se planteze corespunzător și să se acorde îngrijire ținând cont de cerințele de bază ale culturii.
Roșiile San Marzano din Italia sunt folosite pentru a face Vera Pizza Napoletana
Istoria apariției
Nu se știe cine a dezvoltat acest tip de roșii. Dar există o presupunere că semințele acestui soi au ajuns la Napoli în 1770 ca un cadou din Peru. Roșiile au fost plantate în orășelul San Marzano sul Sarno, pe sol vulcanic, lângă Muntele Vezuviu. Drept urmare, acest soi a devenit faimos în întreaga lume.
Dar de-a lungul timpului, crescătorii și-au îmbunătățit semnificativ caracteristicile.Acest lucru a făcut posibilă creșterea acestei specii în multe țări. Soiul San Marzano a fost înregistrat oficial în 1926. Dar, ca și soiurile sale, nu este inclus în Registrul de stat al Rusiei.
Descrierea soiului de tomate San Marzano
Această specie este un soi. Aceasta înseamnă că semințele sale sunt potrivite pentru însămânțare ulterioară, iar răsadurile își păstrează pe deplin proprietățile speciei. San Marzano este un soi nedeterminat. Perioada sa de fructificare este lungă, până în toamnă.
Înălțimea tufișurilor ajunge la 1,2-1,5 m, iar în condiții de teren închis până la 2 m. Planta trebuie legată de un suport pe măsură ce crește. Lăstarii sunt îngroșați, puternici, cu frunze mijlocii. San Marzano formează în mod regulat fii vitregi care trebuie îndepărtați.
Frunzele au o formă standard și dimensiune medie. Nuanța lor este verde deschis. Inflorescențele sunt simple. Primul ciorchine de fructe este plasat deasupra farfuriei 5-6, iar apoi după două. Fiecare dintre ele produce 6-8 roșii.
San Marzano este un soi de mijloc de sezon. Primele roșii de pe plantă se coc la 107-115 zile după apariția lăstarilor prietenoși. Roșiile au forma unui „longo”, adică sub forma unei creme alungite. Roșiile dintr-un singur buchet au aproape aceeași dimensiune. Greutatea medie variază între 120-130 g, iar lungimea este de 10-12 cm.În total, pe plantă se formează 10-12 ciorchini de fructe pe sezon.
Când sunt coapte, roșiile capătă o nuanță roșie bogată, uniformă. Nu există niciun punct verde în zona tulpinii. Pulpa este cărnoasă, moderat densă, suculentă. Când tăiați o roșie, sucul nu curge. Semințele sunt mici. Gustul este dulce, cu o aroma bogata de rosii. Dar cu lipsa zilelor însorite, fructele devin acre. Pielea este densă, subțire, iar când este mâncată practic nu se simte.Roșiile coapte nu cad de pe ramuri.
Pe baza acestui soi au fost crescute și alte soiuri, care au anumite diferențe.
Printre ei:
- Roșii San Marzano Nano. Soi cu creștere scăzută, cu maturare timpurie. Primele fructe se coc după 80 de zile. Înălțimea tufișurilor este de 50 cm.Nu necesită ciupire sau legare. Roșii sub formă de cremă roșie alungită. Greutate medie 80-100 g.
În San Marzano Nano, vârful fructului este rotund și ascuțit
- Roșii San Marzano Redorta sau Retorta (San Marzano Redorta). Fructe mari, soi înalt, perioadă medie de coacere. Greutatea roșiilor cu ardei ajunge la 350 g. O varietate de salată. Roșiile San Marzano Retort au o lungime de până la 15 cm, sunt cărnoase, dulci, cu o aromă plăcută de roșii.
San Marzano Redorta are o perioadă lungă de fructificare
- Roșii San Marzano 2 (San Marzano 2). Varietate timpurie nedeterminată. Roșiile se coacă în 80-85 de zile. Specie cu randament ridicat. Tufele sunt puternice, puternice, inaltime de 180 cm.Fiecare ciorchine de fructe produce 8-10 rosii. Roșii în formă de ardei, roșii, cântărind 80-100 g.
Lăstarii din San Marzano 2 cu internoduri scurte
- Roșii San Marzano giant 3 (San Marzano Gigante 3). Soi nedeterminat, înălțimea tufișurilor ajunge la 1,2-1,5 m. Fructele au forma unei creme alungite și, la maturitate, capătă o culoare uniformă roșu închis. Greutatea medie a roșiilor este de 90-150 g.
San Marzano giant 3 are un gust echilibrat, plăcut de fructe
Caracteristicile tomatei San Marzano
Pentru a obține o imagine completă a aspectului clasic al acestei roșii, trebuie să vă familiarizați cu caracteristicile sale.Aceste informații vă vor permite, de asemenea, să comparați productivitatea San Marzano cu alte soiuri.
Randament de tomate San Marzano
Această specie se caracterizează printr-o productivitate ridicată. Soiul nu este susceptibil la schimbările de temperatură, datorită acestui fapt rodește în mod constant. Dintr-un tufiș puteți colecta 8-10 kg de roșii comercializabile.
Rezistență la boli și dăunători
Soiul nu este susceptibil la putregaiul coroanei și la fusarium. Dar nu are o rezistență crescută la antracnoză și gripă târzie. Gândacul de cartof de Colorado poate provoca daune răsadurilor în stadiul inițial de dezvoltare.
Metode de aplicare
Soiul este ideal pentru consum în stare proaspătă și procesare. Mărimea fructelor le permite să fie folosite pentru conservarea fructelor întregi. Roșiile sunt, de asemenea, potrivite pentru prepararea de sos, paste și preparate de iarnă. Recolta poate fi folosită pentru uscare și congelare.
Avantaje și dezavantaje
Această varietate de roșii are multe avantaje, pentru care s-a răspândit nu numai în Italia, ci și în alte țări ale lumii. Cu toate acestea, are și anumite dezavantaje cărora trebuie să le acordați atenție.
Randamentul de roșii comercializabile pentru soiul San Marzano este de 85-95%
Principalele avantaje:
- randament stabil;
- imunitate la schimbările de temperatură;
- gust excelent;
- recolta poate fi ușor transportată;
- roșiile nu se sparg și nu cad;
- rezistență la fusarium și putregaiul capătului florii.
Defecte:
- are nevoie de fiul vitreg;
- necesită legarea de un suport.
Caracteristici de plantare și îngrijire
Se recomandă să crești San Marzano folosind răsaduri. Până când răsadurile sunt plantate într-un loc permanent, ar trebui să aibă vârsta de 60-65 de zile.Ținând cont de acest lucru, însămânțarea trebuie efectuată la mijlocul lunii martie.
În zilele 5-7, la o temperatură de +23-25 °C, apar lăstari prietenoși. Când răsadurile cresc 2-3 frunze adevărate, trebuie să fie plantate în recipiente separate.
Puteți transplanta răsadurile într-o seră la sfârșitul lunii aprilie și în pământ deschis la mijlocul lunii mai, când amenințarea înghețurilor de întoarcere a trecut și solul s-a încălzit bine. Modelul de plantare recomandat este de 50 pe 50 cm.
Specia nu este susceptibilă la lipsa pe termen scurt de umiditate a solului. Trebuie să udați roșiile când solul se usucă la o adâncime de 5 cm. Pentru a face acest lucru, utilizați apă decantată la o temperatură de +20 ° C.
Udarea trebuie efectuată la rădăcină, astfel încât umiditatea să nu cadă pe frunze.
Roșiile trebuie hrănite de patru ori. Îngrășămintele trebuie aplicate mai întâi când răsadurile prind rădăcini într-un loc nou și apoi zece zile după aceea. În acest moment, materia organică sau îngrășămintele minerale care conțin azot sunt relevante. A treia și a patra hrănire trebuie făcută în timpul înfloririi și maturării fructelor. În această perioadă, este important să folosiți amestecuri fosfor-potasiu.
Controlul bolilor și dăunătorilor
Pentru a preveni bolile fungice să afecteze roșiile San Marzano, se recomandă tratarea răsadurilor la două săptămâni după înrădăcinare cu un fungicid sistemic: Ridomil Gold, Quadris, Revus. Și apoi, ca măsură preventivă, re-pulverizați tufișurile la fiecare zece zile, dar nu mai târziu de trei săptămâni înainte de recoltare.
Puteți proteja roșiile de gândacul de Colorado dacă, înainte de a planta într-un loc permanent, puneți răsadurile într-o soluție de Aktary sau Previcura Energy timp de o jumătate de oră.
Concluzie
Roșia San Marzano este un soi care nu și-a pierdut popularitatea chiar și în ciuda numărului mare de specii noi. Acest lucru se datorează stabilității și randamentului ridicat. În același timp, creșterea acestuia nu provoacă dificultăți deosebite, iar recolta rezultată, cu condiția să fie asigurate condițiile de răcoare, poate fi păstrată până la două luni fără pierderea calităților de consumator.
Recenzii de la grădinari despre roșia San Marzano
