Conţinut
- 1 Cum arată păstârnacul și ce fel de legumă este (scrieți o descriere)
- 2 Compoziția și valoarea nutrițională a păstârnacului
- 3 Care sunt beneficiile păstârnacului?
- 4 Proprietăți utile ale plantei păstârnac
- 5 Utilizarea legumelor păstârnac în medicina populară
- 6 Utilizarea păstârnacului în gătit
- 7 Utilizarea legumelor rădăcinoase în cosmetologie
- 8 Restricții și contraindicații
- 9 Concluzie
Păstârnacul este o plantă erbacee din familia Apiaceae. Leguma de grădină a fost folosită ca medicament în antichitate. Din el se preparau decocturi și se dădeau bolnavilor de răceală. Curând temperatura a scăzut, pacientul și-a recăpătat forțele și și-a revenit complet.
În Rusia și Rusia țaristă, culturile de rădăcini mediteraneene au fost plantate în câmpuri și în terenuri de grădină. Păstârnacul a fost cultivat pe scară largă în celebra grădină a țarului Alexei Mihailovici. Familia regală a iubit această legumă pentru gustul dulce și aroma sa picant.
Cum arată păstârnacul și ce fel de legumă este (scrieți o descriere)
În Europa cresc păstârnac sălbatic, ale cărui fructe sunt extrem de toxice, iar numeroase fotografii arată urme de arsuri de la frunze.
Rădăcina de păstârnac din fotografie este de culoare albă sau gălbuie și se extinde spre bază.
Leguma, numită și borș de câmp, rădăcină albă sau popovnik, seamănă în aparență cu un morcov cu o formă de rădăcină alungită, tulpini lungi și frunze mici sculptate. Din fotografie, o diferență semnificativă în culoarea plantelor devine evidentă: rădăcina păstârnacului este albă.
Tulpinile plantei sunt alungite, nervurate și pot ajunge la 200 cm. Frunzele sale sunt mici și penoase. Păstârnacul înflorește la sfârșitul lunii iulie cu flori galbene asemănătoare în formă de umbrele. Înflorește cu flori mici gălbui, care sunt în formă de cupola unei umbrele.
În sudul Rusiei, Kazahstan, Uzbekistan și alte țări din Asia Centrală, păstârnacul este cultivat ca cultură de grădină, ale cărei fructe sunt folosite în gătit, medicină și cosmetologie.
Ce gust are păstârnacul?
Nici o fotografie festivă a unei mese de Crăciun în Anglia nu poate fi imaginată fără o astfel de legumă precum păstârnacul. Se adaugă la tocănirea legumelor și la pregătirea preparatelor din carne.
Asemănător ca gust cu tulpinile de pătrunjel sau de țelină, legumele bogat picante lasă un postgust dulce. Popovnik se distinge printr-o aromă plăcută.
Gustul și mirosul rădăcinoasei albe au un efect stimulant asupra corpului uman. Vasele cu acesta acționează ca un afrodisiac.
Compoziția și valoarea nutrițională a păstârnacului
Leguma rădăcină păstârnac este incredibil de bogată în nutrienți. Contine:
- fibre alimentare cu ulei esențial;
- carotenoide;
- vitamine (C, PP, grupa B);
- minerale (potasiu, calciu, fosfor, magneziu, fier etc.).
În ceea ce privește valoarea nutritivă și prezența carbohidraților rapizi, borșul de câmp este lider printre alte legume.
100 g de legume conțin:
- proteine – 1,45 g;
- grăsimi – 0,55 g;
- carbohidrați – 9,3 g.
Indicele glicemic (IG) al legumelor rădăcină este 85.
Păstârnacul sunt alimente cu conținut scăzut de calorii. Conținutul total de calorii este de 47 kcal. Nutriționiștii recomandă includerea legumei picante în dieta persoanelor supraponderale.
Cu un IG suficient de mare, rădăcina albă nu provoacă acumularea de masă grasă. Și, dimpotrivă, conține carbohidrați ușor digerabili, care sunt utili în perioadele de efort activ și de slăbire intensivă. În timpul plimbărilor lungi sau imediat după sală, rădăcina crește nivelul de glucoză din sânge pentru a umple energie.
Care sunt beneficiile păstârnacului?
Rădăcina de păstârnac are proprietăți benefice unice și are o serie de contraindicații.
Leguma contine raportul optim de minerale si vitamine benefice organismului. Calciul, fosforul și magneziul ajută la menținerea sănătății oaselor. Calciul prezent în compoziție joacă un rol important în transmiterea impulsurilor nervoase și a contracțiilor musculare. Potasiul, care este prezent și în legume, promovează o mai bună circulație a sângelui, iar magneziul îmbunătățește funcția inimii.
Datorită conținutului ridicat de vitamina C, păstârnacul are efecte antipiretice și antiinflamatorii. In Rus' se prepara o bautura picanta pentru cei bolnavi, care avea proprietati medicinale. Decoctul conținea nu numai ierburi, ci și rădăcina de păstârnac mediteranean.
În lumea modernă, medicamentele sunt produse din extractul de rădăcină - Pastinacin, Beroxan și Eupiglin.
Pastinacina este folosită ca antispastic pentru nevroze, iritații și spasme ale tractului gastrointestinal, precum și pentru boli ale sistemului genito-urinar și rinichi.
Beroxan (Eupiglin) crește sensibilitatea pielii la razele ultraviolete, de aceea este prescris pentru psoriazis, pentru tratamentul vitiligo, alopecie și alte boli.
Medicamentele care conțin extracte de fructe și semințe sunt eficiente în tratarea multor alte boli:
- bronșită, pneumonie, turbeculoză;
- diverse nevroze și tulburări ale sistemului nervos;
- aritmii și alte boli cardiovasculare.
Pentru bărbați
Un decoct din rădăcină este foarte benefic pentru sănătatea bărbaților. Leguma are un efect de vindecare pentru prostatita, pielonefrită și alte boli urologice inflamatorii.
Datorită efectului diuretic ușor al consumului de rădăcină, nisipul este spălat din rinichi și pietrele sunt dizolvate.
După intervenția medicală asupra organelor genito-urinale, medicii recomandă adăugarea rețetelor populare testate în timp la tratamentul medicamentos în perioada de reabilitare. O băutură făcută din această legumă vindecătoare are un efect antispastic și analgezic.
Păstârnacul este un afrodisiac natural. Uleiurile esențiale conținute în rădăcină au efect stimulator și sporesc puterea masculină. Consumul regulat al acestei legume crește dorința sexuală și libidoul.
Pentru femei
Rădăcina albă este un excelent imunomodulator. Consumul acestuia stimulează organismul să se recupereze rapid în timpul răcelilor prelungite.
Leguma rădăcină este benefică pentru femei la orice vârstă. Proprietățile sale medicinale previn bolile de inimă, afecțiunile hepatice și renale și normalizează tensiunea arterială și nivelul zahărului din sânge.
Rădăcina albă este bună pentru femeile însărcinate, deoarece reduce riscul de malformații congenitale la nou-născuți.
Proprietăți utile ale plantei păstârnac
Cu utilizarea corectă a rădăcinii și a frunzelor de păstârnac, această plantă unică, cu proprietățile sale benefice, poate ameliora spasmele, durerea și are un efect tonic asupra organismului.
Frunzele mici ale rădăcinoasei conțin de două ori mai multe vitamine și microelemente decât pătrunjelul sau mărarul.
Rădăcina condimentată ajută la îmbunătățirea digestiei și la întărirea pereților vaselor de sânge. Este folosit ca un calmant natural al durerii și expectorant.
Sunt cunoscute și alte proprietăți benefice ale legumei condimentate. În medicină, extractele sunt folosite pentru edem ca diuretic, pentru răceli - pentru o mai bună evacuare a sputei, scăderea febrei mari și creșterea apetitului.
Beneficiile rădăcinii de păstârnac
Păstârnacul are un efect diuretic și diaforetic slab, îndepărtează bine excesul de apă din organism și ameliorează umflarea țesuturilor moi.
În plus, rădăcină albă are un efect antipiretic. Ameliorează eficient febra și durerile corporale, îmbunătățește apetitul și digestia. După ce mănâncă păstârnac, cei bolnavi se recuperează rapid și simt un val de putere.
Uleiurile esențiale de rădăcină acționează ca un afrodisiac și au un efect stimulant asupra bărbaților: îmbunătățesc libidoul și cresc dorința sexuală.
Medicamentele din legumele condimentate sunt folosite pentru tulburări nervoase și nevroze. Este, de asemenea, utilizat pentru diferite boli gastrointestinale ca analgezic homeopat.
Rădăcina albă are un puternic efect tonic asupra organismului, așa că mulți sportivi o includ în dieta lor zilnică pentru a îmbunătăți performanța atletică.
Frunzele și rădăcinile scad nivelul zahărului din sânge, motiv pentru care păstârnacul este foarte benefic pentru persoanele cu diabet.
Sucul de legume neutralizează respirația urât mirositoare și ajută la menținerea gingiilor sănătoase.
Puteți mânca frunze de păstârnac?
Frunzele de păstârnac pot fi folosite pentru alimente nu numai proaspete, ci și uscate.
Frunzele verzi sunt bogate in vitamina C. In salatele de legume, adaugarea de verdeturi vegetale adauga o aciditate placuta.
Când este uscat, toate proprietățile și aromele benefice sunt păstrate. Condimentele de păstârnac adaugă o aromă picantă preparatului.
Proprietățile benefice ale semințelor de păstârnac
În medicină, rădăcinile, frunzele și semințele de păstârnac sunt folosite pentru sănătate și beneficii. Aceasta este o materie primă naturală inofensivă pentru medicamente pentru diferite boli:
- afecțiuni vasculare și cardiace;
- boli gastrointestinale etc.
Dacă freci semințele de rădăcină în palme și inhalezi aroma parfumată, atunci uleiurile esențiale îți vor îmbunătăți starea de spirit și apatia va dispărea.
Utilizarea legumelor păstârnac în medicina populară
Rețete unice cu păstârnac au supraviețuit până în zilele noastre.
Pentru a întări sistemul imunitar și a crește rezistența organismului la diferite boli, veți avea nevoie de:
- zahăr - 1 lingură. l.;
- lapte cald – 1 pahar;
- suc de pastarnac – 30 – 50 ml.
Zahărul se dizolvă în suc de păstârnac și într-o baie de apă și, amestecând constant, se aduce la îngroșare. Turnați lapte cald în amestecul rezultat și amestecați. Bea băutura cu 30 de minute înainte de masă de două ori pe zi.
În Rus' au folosit tinctură de păstârnac pentru a reda puterea. Rădăcina tocată fin a fost turnată cu luciu de lună și lăsată timp de 7 zile într-un loc întunecat. Bea această băutură o linguriță înainte de masă de trei ori pe zi.
Utilizarea păstârnacului în gătit
Rădăcina este folosită la gătit, atât proaspătă, cât și uscată.
Legumele rădăcinoase proaspete și uscate sunt ideale pentru supe de legume. Oferă primului fel de mâncare o aromă delicioasă condimentată.
La diverse salate se adaugă frunze proaspete, iar frunzele uscate sunt folosite ca condiment pentru pește și carne. Rădăcina de păstârnac, ca și morcovul, poate fi consumată întreg.
În multe țări, rădăcină este supusă unui tratament termic. Cineva o tocăni cu cartofi și ciuperci. Se fierbe si se pune la gratar ca garnitura. În Canada, piureul este preparat din produsul fiert.
Utilizarea legumelor rădăcinoase în cosmetologie
Din cele mai vechi timpuri, uleiul și sucul de păstârnac au fost folosite pentru a menține frumusețea și tinerețea. Extractul a fost adăugat la creme, măști, împachetări și băi.
Sucul de păstârnac menține turgul pielii, prevenind formarea ridurilor. Albește petele de vârstă și uniformizează tenul.
Cosuri, acnee, pori dilatati, comedoane - toate acestea pot fi tratate cu produse care contin extracte de radacina de pastarnac sau extracte de frunze.
Pe vreme rece, o cremă hrănitoare cu extract de rădăcină picant saturează pielea cu substanțe esențiale și oferă hidratare.
Uleiul esențial de păstârnac este folosit pentru a scăpa de zonele cu probleme de la vergeturi și celulită.
Restricții și contraindicații
Înainte de a începe să consumați păstârnac în beneficiul organismului dumneavoastră, trebuie neapărat să vă consultați cu medicul dumneavoastră: dacă aveți boli cronice sau alergii alimentare, legumele trebuie evitate în totalitate pentru a minimiza posibilul rău.
Păstârnacul este contraindicat copiilor sub 6 ani. Persoanele în vârstă de peste 60 de ani pot folosi rădăcina picant cu prudență și în cantități mici. În același timp, asigurați-vă că monitorizați reacțiile organismului.Dacă pulsul crește și tensiunea arterială crește, produsul este exclus din dietă.
În plus, persoanele cu boli gastrointestinale acute și orice procese inflamatorii nu ar trebui să consume rădăcină.
Păstârnacul este contraindicat pentru fotodermatoză.Această inflamație a pielii apare din cauza sensibilității acute la lumina soarelui. Păstârnacul conține fitouleiuri - furocumarine, care cresc sensibilitatea pielii la radiațiile ultraviolete.
Persoanele aparținând primului fototip de piele - cu piele deschisă și subțire, asemănătoare porțelanului și păr blond - din cauza unui prag scăzut de sensibilitate la radiațiile ultraviolete, ar trebui să utilizeze acest produs în alimente cu precauție și să selecteze cu atenție medicamentele pe bază de păstârnac.
Trebuie să fiți deosebit de atenți când manipulați frunzele plantei. Dacă frunza intră în contact cu pielea umedă, poate provoca arsuri grave și răni de lungă durată.
Leguma este strict contraindicată în timpul exacerbărilor de gastrită, pancreatită, ulcer gastric, precum și în bolile severe ale ficatului și rinichilor.
Concluzie
Păstârnacul (borș de câmp, rădăcină albă sau popovnik) este o plantă de grădină bienală, a cărei rădăcină este folosită în gătit, medicină și cosmetologie.
Vârfurile și tulpina popovnikului sunt asemănătoare morcovilor.
Legumele rădăcinoase și verdețurile, uscate și proaspete, sunt folosite în gătit. Păstârnacul se adaugă ca condiment pentru a da aroma unui fel de mâncare, ca conservant pentru preparatele din legume sau ca unul dintre ingredientele unei salate.
Industria frumuseții folosește uleiuri esențiale și sucuri pentru a menține tinerețea. Extractul de pastarnac combate celulita, vergeturile, cosurile si acneea.
