Conţinut
Fructele și legumele sunt disponibile pe rafturile rusești pe tot parcursul anului. Sunt consumate independent, folosite pentru prepararea mâncărurilor calde și reci și ca materii prime pentru industria alimentară. În toate aceste cazuri, produsele sunt supuse unei evaluări obligatorii a conformității înainte de a fi eliberate spre vânzare în EAEU. În timpul procedurilor, se confirmă că nu au fost utilizate substanțe în procesul de creștere, procesare și livrare care ar putea dăuna oamenilor și mediului.
Declarație obligatorie pentru fructe și legume
Din punct de vedere al reglementării tehnice, fructele și legumele aparțin categoriei de produse alimentare și sunt supuse simultan două reglementări EAEU:
021/2011 - conține cerințe privind indicatorii de calitate și siguranță a tuturor tipurilor de produse alimentare. Obliga producătorii și alte persoane incluse în lanțul de aprovizionare să implementeze principiile sistemului HACCP la întreprindere.
022/2011 - stabilește cerințe pentru caracterul complet și fiabilitatea informațiilor care sunt prezente pe eticheta alimentelor.În special, ambalajul trebuie să conțină numele, cantitatea, data de producție (recoltare), informații despre producător și termenul de valabilitate.
Pentru anumite categorii de mărfuri se aplică reglementări tehnice suplimentare ale Uniunii Vamale. De exemplu, pentru sucurile si piureurile de fructe si legume se aplica prevederile TR CU 023/2011, pentru produsele care contin aditivi alimentari - TR CU 029/2012.
Evaluarea conformității se realizează sub forma unei declarații. Poate fi realizat pentru producția de masă (indicând perioada de valabilitate a declarației: de la 1 la 5 ani), sau pentru un lot (cu o limitare a cantității de mărfuri).
Ce parametri de produs sunt verificați în timpul declarației?
Evaluarea conformității conform TR CU 021/2011 presupune teste de laborator obligatorii ale fructelor și legumelor. Sunt verificați următorii parametri eșantion:
- proprietăți organoleptice (coapte, aspect, gust etc.);
- contaminare bacteriană;
- siguranta igienica (continut de substante nocive precum plumb, arsenic, cadmiu, mercur, nitrati, pesticide);
- conținut de micotoxine;
- absența antibioticelor;
- alte.
Lista exactă a caracteristicilor testate depinde de tipul de produs alimentar. Rezultatele examinărilor sunt introduse într-un document oficial - un raport de testare, o copie a căruia este dată antreprenorului.
La declararea producției în serie, întreprinderea efectuează suplimentar controlul producției. Se verifică dacă sistemul de management al riscurilor este construit conform standardului HACCP. Aceasta implică controlul operațiunilor tehnologice, documentare și respectarea strictă a standardelor sanitare și igienice.
Declarația poate fi efectuată pentru producția de serie (pentru 1-5 ani) sau pentru un lot (pentru durata de valabilitate a produsului, cu o limitare a cantității acestuia).
Certificarea fitosanitar a legumelor si fructelor
Dacă fructele și legumele sunt transportate peste granița Federației Ruse fără procesare și ambalare prealabilă, acestea necesită un certificat fitosanitar. Această regulă este consacrată în Hotărârea CCC Nr. 318 din 18 iunie 2010. Documentul confirmă că produsul îndeplinește standardele actuale de carantină.
Procedurile de evaluare sunt efectuate de autoritățile Rosselkhoznadzor. Acestea includ verificarea documentației companiei:
- contract economic străin;
- informații despre încărcătura în sine și ruta acesteia;
- informatii despre metodele de control utilizate de producator.
De asemenea, se efectuează teste de laborator ale lotului. Se stabilește dacă conține dăunători sau dacă produsul este contaminat cu boli infecțioase. Dacă este necesar, dezinfecția se efectuează cu executarea actului corespunzător.
Se eliberează un certificat fitosanitar pentru o anumită aprovizionare. Perioada de valabilitate a acestuia este de 14 zile (pentru țările UE) sau 15 zile (pentru alte țări).
Certificare voluntară a fructelor și legumelor
Un certificat voluntar pentru legume și fructe se eliberează în sistemul de evaluare ales de însuși antreprenor. Se poate obține după completarea declarației obligatorii. Documentul confirmă acele proprietăți ale produsului pe care antreprenorul însuși le-a considerat necesar să le evidențieze, de exemplu:
- aspect;
- gust;
- maturitate;
- absența impurităților în lot;
- absența elementelor deteriorate sau necorespunzătoare;
- alte.
Probele de produs sunt supuse unor teste de laborator, pe baza cărora se întocmește un protocol.Proprietățile identificate ale probelor sunt comparate cu valorile standard, care sunt stabilite prin documentația tehnică a întreprinderii.
Certificatul de calitate este valabil nu mai mult de 3 ani. În această perioadă, antreprenorul primește dreptul de a folosi marcaje speciale. Documentul reprezintă un avantaj competitiv pentru titular la încheierea unor contracte mari de furnizare, participarea la procedurile de achiziție și dezvoltarea de noi piețe de vânzare.
Cum se realizează declarația legumelor și fructelor?
Procedura de declarare a produselor alimentare este reglementata de TR CU 021/2011. Procedura include:
- colectarea pachetului de documentație pentru produs și producătorul acestuia;
- verificarea documentatiei pentru conformitatea cu cerintele legale;
- prelevarea de probe de produse, cercetarea acestora în laborator;
- inspectia productiei pentru conformitatea cu principiile HACCP.
După finalizarea acestor proceduri, antreprenorul înregistrează independent declarația. Pentru a face acest lucru, el completează o cerere electronică, îi atașează rapoarte de testare și o certifică cu o semnătură digitală îmbunătățită. Documentele sunt trimise spre examinare de către RosAccreditation prin contul personal al unei companii sau al unui antreprenor individual pe Serviciile de Stat.
Pe baza rezultatelor verificării documentelor, Rosakkreditatsiya atribuie un număr unic declarației și înregistrează informații despre aceasta în Registrul unificat. Din acest moment, antreprenorul primește dreptul de a vinde în mod legal produse alimentare pe teritoriul UEE.
