Conţinut
Grădinarii încep să recolteze agrișe la mijlocul sau la sfârșitul verii. Totul depinde de varietatea și condițiile meteorologice ale regiunii. Boabele nu trebuie să fie prea coapte sau moi în momentul colectării. Procesul de colectare este complicat de spinii care acoperă lăstarii pe toată suprafața lor. Dar grădinarii amatori cu experiență știu cât de ușor este să rezolvi această problemă.
Când se coc agrișele?
Pentru recoltarea la timp, trebuie luate în considerare două etape de coacere a fructelor - tehnică și consumator.
Odată cu maturitatea tehnică, recoltarea începe cu 2 săptămâni înainte de coacerea completă. Agrișele în acest stadiu sunt încă verzi și elastice, dar au suficientă dulceață pentru a face dulceață sau dulceață. Este prea devreme pentru a o mânca proaspătă. Fructele în această etapă au o dimensiune caracteristică soiului și sunt potrivite pentru transport.
În perioada de maturizare a consumatorului, agrișele sunt complet gata pentru consum proaspăt.Devine roz, chihlimbar sau violet, în funcție de soi. Se înmoaie, iar conținutul de zahăr din pulpă crește.
Timp de coacere în funcție de soi
Toate soiurile de agrișe cunoscute și populare se coc în perioade diferite. Totul depinde de regiunea în care este cultivată cultura și de caracteristicile sale varietale.
Perioada de maturare și soi:
- „Galben rusesc” – din 6 iunie până în 8 iunie;
- "Aniversare" – ultima săptămână din iulie;
- "Malachit" – de la începutul lunii iulie;
- "Invicta" - din 15 iulie;
- "verde englezesc" recoltat la începutul lunii iulie;
- „Nopțile albe” se coace după 20 iulie;
- "Bomboane" colectate în august.
Când se coc agrișele în regiuni?
Particularitățile zonelor climatice ale fiecărei regiuni a Rusiei determină coacerea agrișelor în momente diferite, indiferent de soi.
În regiunea Moscovei, cultura începe să se coacă la mijlocul lunii iulie. Perioada de fructificare durează până la jumătatea lunii august. Soiurile cu coacere timpurie se pot coace cu o săptămână mai devreme, soiurile cu coacere târzie mai târziu, dar fructificarea lor va dura și mai mult.
Pentru Urali și Siberia, sunt alese soiuri rezistente la iarnă, care pot tolera înghețurile până la -20 ᵒC fără adăpost. Se disting prin maturare târzie și gestație timpurie. În medie, toate soiurile acestei culturi încep să se coacă în Urali la sfârșitul lunii iulie sau începutul lunii august, dând roade în 2 săptămâni.
În centrul Rusiei și în sud, pot fi cultivate aproape toate soiurile de agrișe; acestea prind bine rădăcini și rodesc din abundență, începând de la sfârșitul lunii iunie.Cele mai timpurii soiuri pot fi recoltate încă de la mijlocul lunii iunie.
Este posibil să culegeți agrișe necoapte?
Fructele verzi sunt colectate pentru prelucrare ulterioară. Ar trebui să atingă dimensiunea caracteristică soiului, coaja ar trebui să fie destul de tare, boabele trebuie să fie complet verzi sau cu o ușoară nuanță roz pe un butoi. Această colecție vă permite să păstrați arbustul și să reduceți epuizarea acestuia. Fructele necoapte sunt folosite pentru a face gemuri și conserve. De asemenea, agrișele în acest stadiu de coacere sunt potrivite pentru recoltare și transport ulterioar; nu își vor pierde prezentarea și gustul.
Fructele necoapte pot fi păstrate numai congelate; dacă nu sunt introduse în congelator, vor începe să se deterioreze și nu vor ajunge la maturitate completă acasă.
Când să colectezi agrișe pentru dulceață
Pentru dulceață, fructele de pădure sunt culese cu câteva zile înainte de a fi complet coapte. În această perioadă, conținutul de zahăr din pulpă este deja destul de mare, iar coaja este încă puternică și elastică pentru a-și păstra forma în timpul tratamentului termic.
Boabele trebuie atinse - trebuie să fie elastice și să nu fie stors; astfel de fructe sunt potrivite pentru a face dulceață. De asemenea, după cules, la mușcarea lor, se aude un scrapător caracteristic, care nu se observă la fructele supracoapte după cules.
În aproape toate soiurile de agrișe, pe butoaie apar mici pete întunecate în stadiul de coacere completă. Astfel de fructe de pădure sunt potrivite pentru consumul proaspăt și pentru vinificare - sunt dulci și suculente, dar nu sunt potrivite pentru dulceață - sunt prea coapte.Pentru a face gemuri, fructele sunt colectate până când pe suprafața lor apar pete întunecate.
În perioadele de ploaie abundentă, agrișele sunt recoltate mai devreme, deoarece umiditatea înmoaie coaja, se crăpă și fructele devin nepotrivite pentru prelucrare după recoltare. De asemenea, recoltarea ar trebui să se facă pe vreme uscată și caldă; boabele colectate în acest fel pot fi păstrate câteva zile fără procesare.
Fructele de agrișă sunt îndepărtate din tufiș în etape. Mic și necoapt, lăsat să se coacă.
Cum să culegi corect agrișele
Colectarea fructelor din tufele spinoase este o sarcină dificilă. Pentru a evita înțeparea și deteriorarea lăstarilor de agrișă, grădinarii folosesc dispozitive speciale sau gadgeturi create de ei.
Colectare manuală
Vă puteți proteja mâinile de spinii ascuțiți de agrișe cu mănuși groase de grădină pentru tăierea trandafirilor. Acoperiți-vă brațele deasupra încheieturii cu mâneci lungi. Lăstarul este luat de vârf, înclinat cu grijă pentru a nu-l deteriora, iar fiecare boabă este culesă separat. După cules, fructele fragile se pun în recipiente pregătite, având grijă să nu le zdrobească.
Cum să culegi agrișe fără să te înțepe
Integritatea boabelor nu poate fi întotdeauna păstrată dacă sunt purtate mănuși. Unii grădinari consideră că această metodă nu este complet convenabilă. În acest caz, grădinarii recurg la utilizarea altor mijloace de protecție.
Folosind o sticlă de plastic
Este ușor să faci un astfel de dispozitiv acasă. O gaură în formă de lacrimă este tăiată într-o sticlă obișnuită de plastic. Partea sa largă ar trebui să fie în centrul sticlei, iar partea îngustă ar trebui să se afle mai aproape de fund.
Pentru a colecta fructele, luați sticla de gât, puneți boabele în partea îngustă a orificiului de la nivelul mânerului și trageți sticla spre dvs. Agrișele cad în partea largă a decupajului și rămân în interiorul sticlei. De îndată ce recipientul este plin după recoltare, recolta este turnată într-un alt recipient mai mare.
Folosind un recoltator de fructe de pădure
În zonele agricole mari, nu este indicat să recoltați agrișe manual. Pentru colectare se folosesc mașini speciale de cules boabe.
Astfel, eficiența procesului de recoltare crește și probabilitatea de rănire a culegătorilor din spini spinosi este eliminată. Procesul este complet mecanizat.
În fermele mici se folosesc tăvi și faguri speciali, lucrul rămâne manual. Dispozitivul este o cutie încăpătoare cu un mâner, a cărei margine este echipată cu un pieptene sub forma unei greble mici. Acest pieptene este plasat sub lăstar și mutat în sus, boabele cad între dinți, se desprind și cad în corp.
Alte dispozitive pentru colectarea agrișelor
Pieptene de mână sub formă de degetar. Se pune pe deget și se trece de-a lungul lăstarului. Butașii de boabe se prind între dinți și se desprind.
Mai întâi trebuie să plasați un recipient convenabil pentru colectare sub tufiș. Poate fi un pătrat de șipci, cu o prelată întinsă lejer peste ele. Boabele care cad pe țesătura lăsată nu se vor rupe.
O furculiță sau un clește pentru culesul fructelor de pădure vă ajută să vă protejați mâinile de a fi înțepate de spini. Le puteți găsi la vânzare din lemn sau plastic, sau le puteți face singur.Aceste dispozitive captează sau fixează lăstarul, îl înclină și colectează fructele cu mâinile libere.
Vibrator pentru colectarea agrișelor. Este folosit împreună cu țesătură groasă sau prelată, care este răspândită sub tufiș. Lăstarul este introdus în mufa dispozitivului și pornit. Sub influența unui vibrator, boabele cad pe pânza întinsă.
Curățarea agrișelor și prelucrarea recoltei
Fructele colectate se toarnă cu apă și se lasă să se fierbe timp de 15 minute. Acest lucru va face ca frunzișul și toate resturile să se ridice la suprafața apei. Dacă este necesar, repetați procedura. Pentru fructele de pădure cu pețiole sau frunze, tăiați tot excesul.
Agrișele culese în stadiul de maturitate tehnică trebuie prelucrate în 24 de ore. Fructele aflate în stadiul de coacere a consumatorului sunt procesate imediat, fără întârziere. Termenul de valabilitate maxim este de 12 ore într-un loc răcoros.
Pentru depozitare pe termen lung, din agrișe se prepară dulcețuri, gemuri și compoturi. Vinul și jeleul sunt făcute din fructe de pădure prea coapte. De asemenea, recolta recoltată poate fi congelată și savurat fructele deja în sezonul rece.
Concluzie
Culegerea agrișelor cu mâna este supărătoare. Dar ingeniozitatea grădinarilor moderni și a industriei agricole vor face acest proces mai ușor, făcându-l mai puțin traumatizant. Folosind echipamente moderne, puteți recolta recolte mari în câteva ore.
