Conţinut
Porumbeii de carne sunt un tip de porumbel domestic care este crescut pentru consum. Există aproximativ 50 de rase de porumbei de carne. Ferme pentru creșterea acestei specii de păsări au fost deschise în multe țări. Porumbeii de carne sunt prezentați în fotografie.
Mănâncă porumbei?
Creșterea porumbeilor de carne în Rusia nu este răspândită. Acest lucru se poate datora faptului că porumbeii din țara noastră au fost crescuți doar ca porumbei zburători și decorativi. Acei indivizi singuri aduși de amatori nu pot servi drept bază cu drepturi depline pentru creșterea raselor de carne.
În țările mediteraneene, de unde își are originea direcția cărnii a porumbeilor, aceste păsări erau consumate. Avicenna a apreciat foarte mult și proprietățile nutriționale ale acestei cărni și a recomandat-o pentru consum de către pacienții slăbiți. În Imperiul Roman, era servit aristocraților ca o delicatesă. Mai târziu, creșterea porumbeilor a devenit populară în țările europene și în SUA. Porumbeii de carne pot fi văzuți în videoclip:
Astăzi, rasele de carne sunt împărțite în 3 categorii: gigantice (porumbei giganți), pui și carne.
Ce fel de porumbei mănâncă?
Rasele de carne de porumbei crescuți în condiții curate, cu alimentație adecvată și vaccinare în timp util, au carne fragedă, cu un gust mai bun. Persoanele care nu au mai mult de două luni sunt trimiși la sacrificare. Carnea lor este considerată cea mai valoroasă din punct de vedere al calităților nutritive; poate și trebuie consumată.
În ceea ce privește păsările urbane, acestea nu sunt doar nepotrivite pentru hrană, dar pot fi și periculoase pentru sănătatea umană. Datorită alimentației lor proaste și a trăirii în gropile din oraș, porumbeii sălbatici sunt susceptibili la infecții. În plus, carnea lor nu are nimic în comun cu carnea suculentă și fragedă a păsărilor de curte.
Porumbeii sălbatici sunt mai puțin sensibili la infecții, dar posibilitatea de infecție în timpul preparării și consumului cărnii lor nu poate fi exclusă complet. Pentru vânători, porumbelul sălbatic este un trofeu excelent, potrivit pentru gătit la foc și supe. Carnea porumbeilor și a porumbeilor de pădure are cel mai bun gust.
Rase de carne de porumbei giganți
Porumbeii uriași (un alt nume este giganți) diferă de alte categorii de rase de carne prin aspect. Au un corp mai masiv, penaj scurt, picioare larg distanțate și seamănă cu puii domestici. Corpul este îndesat, calitățile de zbor sunt practic nedezvoltate. Cea mai prolifică dintre toate rasele de carne. Porumbeii de carne sunt prezentați în fotografie după soi.
porumbei de carne romani
Păsările romane sunt clasificate drept giganți, dar sunt păstrate ca păsări ornamentale. Anterior, au devenit material de reproducție pentru crearea altor rase mari de porumbei.
Porumbeii romani nu au caracteristici de zbor, nu sunt foarte activi, au calități de reproducere scăzute, dar sunt foarte rezistenți la boli.
Corpul păsării este puternic, alungit, cu penaj gros, dens. Penele de pe coadă și aripi sunt lungi. Greutatea unui adult este de la 900 la 1300 g. Culoarea este variată: gri, argintiu, cu dungi negre transversale pe aripi și coadă. Persoanele negre pot avea pete albe pe cap, în timp ce păsările bej pot avea pete maronii. Există indivizi de culoare căpriu, alb și cărămidă.
Rasa de carne de porumbei rege
Rasa este crescută ca carne și ornamentală. Reprezentanții acestei rase sunt păsări destul de masive - până la 800 g, păsări de expoziție - până la 1,5 kg. Culoarea penajului este predominant albă, dar există nuanțe argintii și bej.
Caracteristicile rasei:
- regiunea toracică bine formată;
- ochi mici, negri la păsări cu penajul alb, galbeni la păsările întunecate;
- ciocul puternic, ușor curbat;
- aripi scurte cu o deschidere mică;
- picioarele sunt puternice, fără pene;
- coadă scurtă;
- spate lat.
Regii au un caracter destul de agresiv, în special bărbații.
Reprezentanții rasei sunt nepretențioși în îngrijire și sunt ținuți într-o incintă cu posibilitatea de a merge. Ca toți reprezentanții porumbeilor de carne, regii sunt părinți foarte grijulii. Ei stau cu sârguință pe ouă și hrănesc puii. Crescătorul trebuie să aranjeze locuri de cuibărit care nu sunt prea înalte, deoarece regii nu sunt capabili să zboare.
porumbei de carne de Modena
Porumbeii Modena provin din orașul Modena (Nordul Italiei). Rasa era cunoscută chiar înainte de Primul Război Mondial.Este considerat singurul porumbel care nu a fost crescut prin încrucișare cu păsări asiatice. Astăzi există două soiuri principale - engleză Modena (schitti) și germană (gazzi).
Descrierea carnii porumbeilor de Modena:
- paletă largă de nuanțe (există mai mult de 200 de culori);
- cap mic pe un gât gros și scurt;
- ochi mici căprui;
- ciocul este de marime medie, usor rotunjit;
- corpul este puternic, pieptul este larg;
- aripile sunt presate strâns pe corp;
- secțiunea cozii este ușor ridicată.
Greutatea unei păsări adulte ajunge la 1,1 kg. Modena are un sistem imunitar foarte puternic. Ele cresc și câștigă rapid în greutate corporală. Datorită acestei caracteristici, rasa este adesea folosită pentru încrucișări.
Porumbei de carne Strasser
Au fost crescuți în Germania. Rasa este împărțită în Strassers germani, austrieci și cehi.
Greutatea acestei rase de porumbei de carne ajunge la 1 kg. Păsările au un corp mare, un cap puternic și o frunte înclinată. Pieptul larg proeminent este un adevărat decor al păsării. Au spatele scurt, acoperit complet de aripi. Picioarele sunt fără pene, puternice, larg distanțate.
Culorile Strassers sunt variate. Păsările cu dungi pe aripi și pe coadă sunt comune. Există indivizi cu aripi complet albe.
Au performante ridicate. O pereche părinte de Strassers produce până la 12 pui pe an. Ele dau rezultate bune la încrucișarea de rasă pură. Sunt oarecum agresivi. Calitățile de zbor ale acestei rase nu sunt dezvoltate.
texani
Țara de origine a acestor porumbei este Texas (SUA). Reprezentanții rasei sunt foarte productivi. O pereche de texani poate cloci până la 22 de pui pe an. Se îngrașă destul de repede.
Caracteristicile rasei:
- corp puternic;
- penajul este dens;
- capul este mic, rotunjit;
- pieptul este larg, proeminent înainte;
- membrele sunt scurte, fără pene.
Greutate corporală până la 1 kg. Una dintre caracteristici: sexul puilor poate fi determinat cu precizie de culoarea penajului. Texanii sunt nepretențioși în întreținere și au o dispoziție calmă. Adaptați-vă rapid la mediu. Ca și alți porumbei de carne, texanii practic nu zboară.
gigantic maghiar
Porumbeii maghiari au fost crescuți în Ungaria ca păsări de fermă (păsări de carne). Greutatea lor ajunge la 1200 g. Au un corp destul de puternic, cu picioare bine cu pene. Destul de prolific - un cuplu eclozează până la 10 pui pe an. Sânul este lat, capul este rotunjit, ciocul este mare. Spatele este scurt, complet acoperit cu aripi lungi.
Culoarea penajului este de obicei monocoloră: alb, negru, galben, albastru și există și indivizi cu stropi.
Râși polonezi
Rasa a fost dezvoltată în Polonia în secolul al XIX-lea. Au câștigat imediat popularitate în Europa, inclusiv în Rusia, deoarece au fertilitate ridicată - până la 8 pui pe an.
Râșii polonezi sunt păsări cu culori interesante ale penei. Pot fi de o singură culoare, cu o strălucire metalică frumoasă. Toți reprezentanții rasei au două centuri pe aripi.
Zboară extrem de slab, dar, în general, sunt activi și sunt capabili să obțină hrană în mod independent. Au o dispoziție calmă.
Carnot
Porumbeii Carnot sunt de origine franceza. Greutatea corporală a păsării este de aproximativ 600 g și poate fi ridicată în adăposturi. Cea mai bună rasă în ceea ce privește productivitatea și creșterea medie zilnică în greutate. O pereche aduce până la 16 pui pe an. Aceste păsări au un sistem imunitar puternic și mulți crescători de porumbei nu își vaccinează turma. Rata de supraviețuire a puilor este mare.
Aspectul nu este deosebit de atractiv, așa că carnotul nu este folosit ca pasăre ornamentală. Penajul este cel mai adesea pestriț.
Caracteristicile biologice ale porumbeilor de carne
Porumbeii de carne au carne valoroasa din punct de vedere al proprietatilor nutritive. Conține aproximativ 22% proteine și 10-18% grăsimi. Carnea de porumbel are gust fraged și suculent; experții o recomandă ca produs dietetic.
În unele țări, creșterea cărnii de porumbei a trecut la forme industriale de producție. Multe ferme subsidiare și ferme specializate sunt angajate în cultivarea și creșterea raselor de carne.
Unul dintre cei mai buni reprezentanți ai raselor de carne sunt Strassers - cei mai mari porumbei de carne. Porumbeii din această rasă au greutate în viață mare, fertilitate bună și maturitate timpurie. Carnea Strasser este bogată în fibre fine și bogată în proteine.
Păsările sunt trimise la sacrificare la vârsta de 30 de zile. Până în acest moment, greutatea în viu a păsării ajunge la 650 g, iar greutatea eviscerată - 500 g. Într-o fermă bine organizată, se obține până la 6 kg de carne de la o pereche de părinți.
Astfel, în condiții de adăpostire adecvate și în rația de hrănire corectă, porumbeii de carne pot fi crescuti pe tot parcursul anului, selectând perechi din indivizi puternici, sănătoși.
Metode de creștere a porumbeilor de carne
Creșterea porumbeilor de carne nu s-a răspândit în țara noastră, deși în anii 70 în regiunea Odesa s-au încercat deschiderea unor ateliere pentru producerea cărnii de porumbei. Cu toate acestea, nu au avut succes.
În țările europene, în special în Ungaria, unde creșterea porumbeilor este bine dezvoltată, se folosesc mai multe metode de creștere. Printre acestea: cultivare extensivă, intensivă și combinată (economică și decorativă).
Metodă extensivă
Această metodă de reproducere este considerată destul de costisitoare. Dar pentru crescătorii care trăiesc în regiuni cu un climat cald și au acces gratuit la hrana verde, metoda este destul de aplicabilă. Păsările au posibilitatea de a-și obține în mod independent propria hrană vara, iar crescătorul hrănește porumbeii o dată pe zi. Pe de o parte, aceasta este o metodă de reproducere destul de economică, dar, pe de altă parte, dificultățile apar din faptul că porumbeii trebuie să fie protejați de prădători, păsări sălbatice, care pot fi purtători de boli infecțioase. Principalul lucru este că nu există nicio garanție că porumbeii vor avea timp să câștige o anumită masă în perioada de timp alocată.
Metoda intensiva
Metoda de reproducere intensivă se caracterizează prin hrănire regulată, care vizează creșterea rapidă în greutate. Cele mai potrivite rase pentru această metodă sunt texanii și regii. Ei sunt capabili să se îngrașă într-o lună. În plus, aceste rase sunt prolifice și sunt capabile să depună aproximativ 5-10 gheare pe an.
Porumbeii de carne selectați sunt plasați în cuști și hrăniți forțat cu un amestec de terci de 4 ori pe zi, la o anumită oră. Fiecare individ absoarbe aproximativ 50-60 g din acest amestec pe zi. În 2-3 săptămâni, porumbeii câștigă până la 800 g.
Printre dezavantajele unei astfel de păstrări: există un posibil risc de a dezvolta anumite patologii, deoarece pasărea este ținută în condiții limitate. Carnea acestor păsări conține un procent ridicat de grăsimi.
Metoda combinata
Cel mai frecvent printre iubitorii de rase de carne. Este o încrucișare între metodele de creștere intensivă și extensivă.Potrivit pentru acei crescători al căror obiectiv principal al reproducerii este obținerea de profit.
Creșterea porumbeilor de carne acasă
Înainte de a începe să creșteți porumbei de carne acasă, trebuie să vă decideți cu privire la rasa dorită cu care va trebui să lucrați în viitor. Pentru a face acest lucru, ar trebui să acordați atenție zonei camerei de reproducere a păsărilor. Păsările mici cu o dispoziție calmă vor avea nevoie de o cameră mică; păsările mari și active vor avea nevoie de mai mult spațiu cu multe hrănitori și adăpători. Pentru perechile care eclozează puii, va fi necesară o volieră separată.
Pentru păsările de reproducție cu vânzarea ulterioară a cărnii, vor fi necesari porumbei cu fertilitate ridicată. Dacă creșteți porumbei de carne pentru propriile nevoi, indivizii mai puțin fertili sunt destul de potriviti.
Porumbeii de carne pot fi crescuți în cuști și incinte. Camera trebuie curățată și aerisită zilnic. Carcasele vor trebui izolate pe vreme rece. Este mai bine să faceți podeaua din lemn sau cu un strat special, astfel încât păsările să nu-și înghețe labele. Carcasa ar trebui să fie echipată cu o varietate de stinghii și scări. Alături de ele pot fi făcute site-uri de cuibărit. De asemenea, crescătorul va trebui să ia măsuri pentru a-și proteja păsările de animale.
Nutriția este baza pentru păstrarea și creșterea porumbeilor de carne. Masa de carne obținută depinde de o dietă bine concepută. Mâncarea trebuie să fie abundentă și cât mai bogată în calorii. Ar trebui să includă orz, mei și ovăz. Raportul este selectat în funcție de nevoile rasei. Vaccinurile și suplimentele de vitamine și minerale pentru întărirea sistemului imunitar nu pot fi ignorate.
Deoarece păsările produc o cantitate mare de excremente în fiecare zi, pe lângă curățarea zilnică a spațiilor și curățarea hrănitoarelor, curățarea trebuie făcută în fiecare săptămână cu adăugarea de dezinfectanți.
Crescătorul ar trebui să inspecteze zilnic porumbeii pentru boli. Orice pasăre suspectată că are o sănătate precară ar trebui izolată.
Păsările trebuie sacrificate înainte de vârsta de 35 de zile. În această perioadă, porumbeii au cea mai valoroasă și hrănitoare carne. Înainte de sacrificare, în alimentația păsărilor se adaugă semințe de susan, anason și mărar, iar laptele cu sare se dă cu o zi înainte de sacrificare. La indivizii mai în vârstă, carnea nu are un gust la fel de fragedă, astfel încât femelele în vârstă de 1-2 ani sunt păstrate pentru reproducere.
Porumbeii de carne și creșterea porumbeilor de carne au dezavantajele lor. Dezavantajele includ cerințe ridicate pentru condițiile de viață și hrănire. În plus, chiar și rasele mari de porumbei de carne sunt mult mai mici ca dimensiuni decât puii. Astfel, pentru a avea suficientă carne, mai mulți porumbei trebuie trimiși la sacrificare.
Porumbeii de carne sunt prezentați în videoclip:
Creșterea porumbeilor pentru carne ca afacere
Înainte de a începe să dezvoltați această linie de afaceri, trebuie să vă familiarizați temeinic cu acest domeniu de activitate, să calculați profitabilitatea, să luați în considerare perioadele de rambursare și să elaborați un plan de afaceri detaliat. În plus, trebuie să studiați toate nuanțele posibile ale creșterii, păstrării și hrănirii porumbeilor competente.
După ce ați studiat cu atenție problema creșterii porumbeilor, puteți selecta o rasă. Pentru a organiza corect o afacere, trebuie selectați doar tinerii. Sănătatea păsărilor este, de asemenea, un factor important.Pentru a face alegerea corectă, trebuie să aveți anumite cunoștințe și abilități în domeniul creșterii porumbeilor. Începătorii ar putea avea nevoie să caute ajutor de la crescătorii de porumbei mai experimentați. Deoarece porumbeii sunt păsări monogame, este mai bine să alegeți o pereche dintr-o dată. Nu este dificil să identifici un cuplu într-o turmă; de regulă, se gângesc între ele, păsările de același sex se comportă oarecum agresiv.
Pentru a crește porumbei, vor fi necesari porumbei tineri. Durata de viață a porumbeilor este de aproximativ 16-20 de ani, dar după 10 ani își pierd treptat proprietățile de reproducere, iar posibilii descendenți nu vor fi viabili. Vârsta unei păsări este determinată de labele și de ceară. La vârsta de cinci luni, porumbeii ajung la maturitatea sexuală, iar cerul devine alb. Apoi crește în dimensiune, ceea ce este tipic pentru 3-4 ani.
Metodele de reproducere pot fi diferite:
- împerechere naturală, în care păsările însele își selectează un partener;
- împerecherea păsărilor asemănătoare ca aspect;
- reproducere liniară – determinarea cu acuratețe a calităților păsării după împerechere;
- endogamie – împerecherea porumbeilor înrudiți pentru îmbunătățirea rasei.
Fiecare metodă are propriile sale avantaje și dezavantaje.
Principala cheltuială cu care se confruntă un crescător de porumbei novice este achiziționarea de porumbei foarte productivi și sănătoși. Costul este determinat de rasa de porumbei de carne. Profitul va depinde de mulți factori. În primul rând, va trebui să stabiliți un canal de distribuție pentru produse, altfel toate eforturile de reproducere și creștere vor fi în zadar. Poate că aceasta va fi o resursă online sau reclame de vânzare. Acest lucru vă va ajuta să găsiți clienți, să stabiliți vânzări și să obțineți profit.
Concluzie
Porumbeii de carne sunt din ce în ce mai solicitați și prezintă interes pentru crescători.Beneficiile cărnii de porumbel și proprietățile sale dietetice sunt fără îndoială. Avantajele includ rata mare de creștere în greutate și rezistența unică a păsărilor la boli infecțioase. Unul dintre dezavantaje este incapacitatea de a automatiza procesul de hrănire. Prin urmare, rasele de porumbei de carne cu fertilitate bună sunt cele mai profitabile.
