Conţinut
Puțini oameni au reușit să vadă oul de porumbel, ca puii înșiși. Pentru a-și crește puii, porumbeii aleg locuri ascunse de ochii curioșilor. Multă vreme, părinții își hrănesc puii cu lapte de pasăre și nu îi lasă să părăsească cuibul până la un moment dat.
Cum arată ouăle de porumbei?
Un ou de porumbel se caracterizează prin 5 caracteristici principale: dimensiune, greutate, formă, calitate și culoare. Ouăle de porumbei pot fi văzute în fotografie.
În funcție de rasă, un ou de porumbel cântărește aproximativ de la 15 la 28 g. Coaja este foarte fragilă, de formă ovală, cu un capăt ascuțit pe o parte. În partea mai largă există o cameră de aer. Culoarea cochiliei depinde, de asemenea, de rasa păsării și de dieta sa principală. Cel mai adesea este alb sau bej, cu o ușoară tentă cremoasă sau sidefată, fără incluziuni.
Dimensiunea ouălor de porumbei
Dimensiunea medie a unui ou de porumbel în centimetri este de aproximativ 4 - 4,5 - tot în funcție de rasă. La porumbeii care produc carne sunt mai mari.
Cum se formează un ou
Formarea familiilor de porumbei începe la începutul primăverii, la sfârșitul lunii februarie - începutul lunii martie. Imediat după formarea unei perechi, porumbeii încep să construiască un cuib. După împerechere, 2 săptămâni mai târziu femela face prima ouat - primul ou apare în cuib, după 2 zile depune al doilea, cuplul începe să incubeze puii.
La 7-9 luni porumbeii intră la maturitate sexuală. În ovarul femelei se maturizează o celulă situată în folicul. După coacere, iese și este gălbenușul. Procesul de fertilizare are loc în celulă, apoi, trecând prin oviduct, se formează o parte proteică care, trecând prin tub, învăluie gălbenușul. În uter, membrana se întărește și se formează o coajă. Procesul durează aproximativ 15 ore. Apoi, oul este clocat în cloaca și, la momentul potrivit, porumbelul îl împinge afară din ea însăși în cuib.
Întregul proces durează aproximativ o zi. Zidaria este formata in medie din 2-3 piese. În continuare, începe procesul de incubație, iar ambreiajul ulterior apare după 18-23 de zile.
Perioadă incubație
Ambii părinți incubează puii, menținând o anumită temperatură în cuib - 40,7 °C pe suprafața superioară a oului, 36,1 °C pe suprafața inferioară. Pentru a se asigura că toate ouăle sunt încălzite uniform, cuplul le întoarce constant cu labele și le reglează cu aripile.
Dacă vorbim despre creșterea porumbeilor în captivitate, atunci crescătorul ar trebui să aibă întotdeauna un incubator la îndemână - în cazul în care porumbeii părăsesc ambreiajul dintr-un anumit motiv. În astfel de cazuri, este necesar să instalați etanșări în celule, astfel încât zidăria să nu se destrame și să monitorizați umiditatea și temperatura din dulapul de incubare. Acestea trebuie răsturnate la fiecare 2 ore. Incubatorul trebuie ventilat zilnic timp de 10 minute.
În jurul zilei 15-16, puii încep să clocească. În această perioadă, nu au nevoie de ajutor; de obicei se descurcă singuri.
Este posibil să mănânci ouă de porumbei
Răspunsul la întrebare este posibil să mănânci ouă de porumbei, fără echivoc - da, poți. În plus, sunt foarte benefice pentru organismul uman. Au o valoare nutritivă foarte mare: 100 g conțin 14 g proteine și grăsimi, 1,5 g carbohidrați.
Gurmanzii apreciază acest produs pentru gustul său delicat și rafinat. Costul lor este destul de mare, deoarece porumbelul nu depune ouă foarte des, iar dacă luați totul din cuib odată, ea va înceta cu totul să depună ouă. Prin urmare, cei care doresc să încerce produsul trebuie să-l comande din timp de la ferme speciale. Astfel de ferme pentru creșterea ouălor și a porumbeilor pentru carne sunt deosebit de populare în unele țări asiatice și SUA. Produsul este o delicatesă și este folosit în gătit pentru a pregăti preparate de cult.
Ouă de porumbei la gătit
Se crede că omul a încercat pentru prima dată ouăle de porumbei imediat după domesticirea păsărilor; acest lucru s-a întâmplat în Persia cu mii de ani în urmă.
Deoarece sunt mult mai mici ca dimensiuni decât cele de pui, vor fi necesare cantități mari pentru a le folosi la gătit. Mâncărurile făcute din ouă de porumbei apar rar în restaurante și sunt făcute la comandă. Mai des se găsesc în bucătăria chineză și franceză ca una dintre componentele pentru supe, salate și alte gustări. În restaurantele englezești servesc diverse cocktail-uri, sufleuri și jeleuri pe bază de acestea.
Printre popoarele din Caucaz, din statele baltice și din Rusia, produsul a fost consumat cu mâncăruri calde, pește și legume încă din cele mai vechi timpuri.
Mâncare tradițională chinezească
Pentru a pregăti prăjelii chinezești, produsul este mai întâi fiert, curățat și prăjit în ulei. În acest moment, fierbeți lăstarii de bambus și ciupercile xianggu, apoi transferați-le într-o tigaie, adăugați amidon diluat în apă, tocană cu bulion, sos de soia, vodcă de orez și un amestec de anason stelat, ceapă, ghimbir și piper. Felul de mâncare se servește fierbinte.
Cum să obțineți o delicatesă
Deci, cumpărarea produsului nu este atât de ușoară, dar cei care cresc porumbei pot gusta delicatețea. Deși trebuie să ținem cont de faptul că porumbeii nu fac mai mult de 5 pui pe an și într-o singură pușcă există de obicei o medie de aproximativ 2 bucăți. Ornitologii avertizează, de asemenea, să scoată toate ouăle din cuib, deoarece porumbelul poate înceta să mai producă descendenți.
Depozitare
Produsul se strică destul de repede, așa că este mai bine să-l consumați imediat în ziua colectării. Puteți păstra ouăle în frigider, dar nu mai mult de o săptămână. Ușa nu este potrivită pentru asta, este mai bine să le puneți într-o cutie și să le puneți în cel mai rece loc din frigider. Dacă intenționați să le păstrați mai mult de o săptămână, atunci trebuie să înfășurați cu grijă fiecare ou în hârtie și să le întoarceți o dată pe zi, împiedicând gălbenușul să se lipească de coajă.
Beneficiile și daunele ouălor de porumbei
Beneficiile ouălor de porumbei sunt fără îndoială. Sunt recomandate în special pentru utilizarea copiilor mici, vârstnicilor, femeilor însărcinate și femeilor după naștere în timpul alăptării, precum și persoanelor cu sistemul imunitar slăbit.
Datorită conținutului ridicat de vitamine și microelemente din compoziție, consumul acestora în alimente crește activitatea celulelor pielii, făcând-o elastică, îmbunătățește circulația sângelui și afectează nivelul hemoglobinei. Util pentru persoanele cu anemie și femeile cu nereguli menstruale. Protejează rinichii, elimină toxinele din organism, sistemul cardiovascular și previne formarea cheagurilor de sânge. Afectează pozitiv sănătatea ochilor și a membranelor mucoase, precum și a sistemului osos. Reglează procesele metabolice din organism.
Produsul nu conține contraindicații de consum, dar este posibilă o intoleranță individuală.
Conținutul caloric al ouălor de porumbei
Conținutul caloric al ouălor de porumbei la 100 g de produs este de 115 kcal, ceea ce este de câteva ori mai mic decât cel al ouălor de găină. Indicele glicemic este scăzut (48).
Produsul conține vitaminele A, E, D, B, precum și o cantitate imensă de microelemente: fier, cobalt, sulf, iod, calciu, potasiu, mangan, fosfor, acizi grași sănătoși.
Cum să crești un ou de porumbel
Crescătorii de porumbei știu că uneori apar situații când este necesară utilizarea unui incubator. În acest caz, ouăle trebuie inspectate, așezate într-o cutie cu vată și păstrate la o temperatură de 10-15 ° C timp de cel mult 20 de zile. În acest moment, toate ouăle colectate sunt plasate într-un incubator, în care 120 de ouă pot fi încălzite în același timp, procesul continuă timp de 18 zile. După ce ați stat câteva zile în incubator, trebuie să verificați toate ouăle pentru cele nefertilizate. Fiecare ou de porumbel este iluminat cu o lampă. De obicei, embrionul plutește în sus și arată ca o pată întunecată cu capilare.
Hrănirea puilor
Uneori, crescătorii experimentați trebuie să hrănească puii înșiși folosind o seringă.Ca aliment se foloseste galbenusul cu lapte de vaca. După 2 săptămâni, se adaugă zahăr în amestec.
Porumbeii înșiși hrănesc puii cu lapte de cultură, care conține toți nutrienții necesari pentru urmașii sănătoși. În această perioadă, pentru păsările adulte, crescătorii de porumbei toarnă lângă alimentator cărbune, cochilii zdrobite, cochilii, argilă și sare.
Concluzie
Un ou de porumbei este un produs unic prin caracteristicile sale, iar creșterea porumbeilor este un proces destul de intensiv în muncă. Crescătorii începători trebuie să studieze toate regulile de păstrare și să se pregătească pentru unele dificultăți.
